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CUP
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文化
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2023.08.14
18
:
42
呂嘉俊:說好香港「豆豉」
香港
天然
本土
豉油
酱料
食品
饮食
一直不知怎向世界「說好香港故事」,惟有亂石投林試盡所有方法。最近有幾位日本朋友來港,我跟他們到古洞的悅和醬園參觀,讓外國人了解香港豉油和各式醬料的生產過程,嘗試先「說好香港豆豉」。
CUP
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文化
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2023.06.20
18
:
42
筆是港媽:沒有豉油的日子
烹饪
调味料
豉油
饮食
香草
起初沒有用上豉油和其他醬料或許會不習慣,但不一定會變得淡味。只要懂得活用天然材料,不但更能吃到食物的原味,而且能遠離一些有害的化學物。沒有豉油的日子,不是想像中那麼難。
CUP
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文化
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2022.11.11
17
:
44
【香港道別式】年月的淬鍊 面臨收地的悦和醬園
香港
影片
工厂
生活
豉油
酱料
食品
北部都會區發展計劃正進行得如火如荼,悦和醬園正正位於古洞北/粉嶺北新發展區餘下階段發展的工程範圍,預計清拆日期約為 2023 年或以後。面臨收地,已有 80 年歷史的香港老醬園或會停產,甚至停業。面對命途多舛,第三代負責人龐中衡(Jack)仍然努力不懈,四出尋找搬廠的可能。
CUP
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文化
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2022.07.29
18
:
42
呂嘉俊:古洞北發展可以沒本地醬園
香港
传统
发展
豉油
酱料
食材
食物
香港還有生產豉油嗎?有,就在古洞。聽到這個名字,你大概會想起港府「施政報告」內的「北部都會區」計劃。計劃最近把該區鬧得火紅,很多人議論紛紛,當新界北部發展收地,哪些產業會受影響?不說太遠,單是醬油廠,估計受影響的已有 4 至 5 間。
CUP
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文化
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2021.09.07
18
:
48
當日本醬油走進咖喱之國
印度
日本
调味
豉油
酱油
食材
食物
在香港家庭的廚房中,總是不乏日本豉油,但在香料大國印度,豉油又能否在當地餐廳及廚房佔一席位?調味料巨頭龜甲萬株式會社正在當地宣傳,希望說服印度人採用公司招牌調味料「萬字醬油」,更揚言要將之變成印度的茄汁。