关于气味的最新新闻 | 8610NEWS

关于气味的最新新闻

/

/

2023.11.27 17:46

AI 的電子鼻怎麼測出壞食物？

社会人工智能嗅觉气味食品食物

人類鼻子大約有 400 個嗅覺受器（Olfactory receptors），能檢測出大約 1 萬億種不同氣味。過去難有器械能複製如此複雜的感官系統，但 AI 迅速發展下，科學家已研發出可檢測及報告特定氣味的「電子鼻」，檢測速度快且準確。

/

/

2023.05.09 18:46

威士忌加水定加冰、加幾多？科學家來答

冰化学味道威士忌气味水烈酒酒酒精

喝威士忌，除了加冰，有人會選擇直接加水。對一些堅持純飲威士忌的人來說，加冰很荒謬，加少量水卻可以接受；在美國，加冰則十分普遍。到底應不應加、加水或加冰、加多少，雖然說最重要的是喝的人喜歡，不過華盛頓州立大學針對 25 款不同威士忌的研究還是指出，若加超過 20% 的水分作稀釋，就會破壞威士忌本身。

/

/

2022.08.29 18:42

呂嘉俊：柬埔寨貢布胡椒的下落

柬埔寨味道气味胡椒调味料饮食

我們都知道高棉帝國曾經有文化輝煌的一頁，留下燦爛的吳哥窟，而到近代，柬埔寨亦出產到一種味道，能征服世界。如果問各國米芝蓮大廚，世上哪款胡椒味道最佳？相信不少廚師會答：柬埔寨的貢布胡椒（Kampot Peppercorns）。