关于朱古力的最新新闻 | 8610NEWS

关于朱古力的最新新闻

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2022.12.12 17:46

當朱古力也可以沒有可可

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朱古力生產涉及森林砍伐和童工等問題，令製造商以至消費者陷入道德困境。一間英國初創公司就找到消除罪疚感的方法 —— 製作無異於真朱古力的「假朱古力」。

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2022.11.16 17:45

【Tech Wed】未來食物：花生醬、朱古力、咖啡替代品新選擇

社会咖啡朱古力气候变化花生酱食品食物

烏克蘭本是全球最重要糧食生產國之一，主要種植並出口小麥、粟米和葵花籽油，戰爭導致烏國糧食出口遭封鎖，食物價格飆升，國際糧食危機愈趨緊張。戰爭因素以外，氣候變遷也影響作物生產，許多人的「精神食糧」，例如朱古力和咖啡亦正逐漸減產，甚至有一天可能會從世界上消失。

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2022.11.16 17:41

呂嘉俊：Molecular Gastronomy（分子美食學）不用來嚇人

分子料理创作可可味道朱古力饮食

Molecular Gastronomy（分子美食學）聽起來遙不可及，其實只不過是 Food Science（食物科學），隨著工業發展，食物科學一直進步並不斷普及，早已飛入尋常百姓家。

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2022.07.12 18:46

更美味的朱古力，從可可豆發酵開始

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朱古力由可可豆製成。理想的可可豆產地分佈在赤道以北或以南 20 緯度內，例如西非的象牙海岸、加納，東南亞的印尼、南美洲哥倫比亞等，有如葡萄紅酒或咖啡的原料，不同地區的地形、氣候和土壤，都會形塑出截然不同的風味。但可可豆的傳統發酵方式難以控制質素；科學家及朱古力製造商正嘗試從發酵入手，捕捉其風味，製作更好味的朱古力。

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2022.04.14 18:50

紀念耶穌復活的節日，關兔子和蛋甚麼事？

传统复活节朱古力异教节日耶稣

雖說復活節紀念耶穌復活，但對非信徒而言，正如聖誕老人之於聖誕節，復活節兔和復活節蛋可能更能代表節日商業化的一面。不過用蛋慶祝個節日，據指可以追溯至 13 世紀，且與異教傳統有關，並非誕生自商家的營銷手段。

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2022.02.14 17:45

【Soul Monday】嚐一口朱古力，能幫助身心障礙者？

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每逢情人節，日本女性多會送出朱古力，向異性表達愛意或感謝，「久遠 Chocolate」正是近年熱門選擇之一。這個創於愛知縣的品牌，約有 7 成員工為身心障礙者，他們參與製作的朱古力，每年營業額達到 15 億日元。但企業的真正目標，其實是提升這些同仁的勞動價值及薪金水平。

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2022.01.03 17:46

吃得苦中苦，方能更健康？

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比起有糖有奶的咖啡，更喜歡黑咖啡？比起香甜牛奶朱古力，更喜歡可可成分更高的黑朱古力？一項新研究顯示，對苦味的喜好早就存在於某些人的基因之中。根據研究作者美國西北大學（NU）費恩伯格醫學院預防醫學副教授 Marilyn Cornelis 的說法，嗜苦的人是幸運的基因贏家，因這種習慣長遠或可促進健康。

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2021.06.28 18:47

可可豆可以生產出朱古力，更可以發電

朱古力发电厂能源西非象牙海岸

可可豆為全世界的人提供美味可口的朱古力，現在，全球最大產地象牙海岸（Ivory Coast）發現，種子以外的部分更可以為數百萬家庭供電。