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CUP
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科技
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2022.12.12
17
:
46
當朱古力也可以沒有可可
初创
可可
可持续
朱古力
热带雨林
童工
道德
食品
食材
食物
朱古力生產涉及森林砍伐和童工等問題，令製造商以至消費者陷入道德困境。一間英國初創公司就找到消除罪疚感的方法 —— 製作無異於真朱古力的「假朱古力」。
CUP
/
文化
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2022.11.16
17
:
41
呂嘉俊：Molecular Gastronomy（分子美食學）不用來嚇人
分子料理
创作
可可
味道
朱古力
饮食
Molecular Gastronomy（分子美食學）聽起來遙不可及，其實只不過是 Food Science（食物科學），隨著工業發展，食物科學一直進步並不斷普及，早已飛入尋常百姓家。