呂嘉俊：壓力大時你會吃甚麼？

秘鲁政府一项修改健保的新法令将变性及性别认同等归入心理健康问题层面，可列入基本健康保险计划（PEAS）保障，然而却遭LG... 查看文章

纽约市正在起诉一系列社交媒体公司，指控其造成了青少年心理健康危机。 查看文章

英國約有 230 萬人患有食物過敏或不耐症，或是對麩質敏感的自體免疫疾病乳糜瀉。但據「衛報」報道，因應食物成本上升，患者愈來愈難負擔不含過敏成分的產品，但若為省錢而進食普通食物，其身體將出現難受的症狀甚至永久損傷。 查看文章

问世10周年的《PSYCHO-PASS 心理测量者》系列的最新作品、第2部《剧场版 PROVIDENCE》终于要上映了。这部作品的舞台背景是人类的心理状态和性格倾向等都能被数值化、由巨大的“西比拉系统”管理的未来社会…… 查看文章

张涛（Tao Zhang，音）在七月失业了，曾为怎样还上房贷而夜不能寐。 银行提供了两个月的经济困难帮助，但张涛仍然感到利率上升带来的压力。 查看文章

陳皮能應用在濃郁味道的炆扣菜式上，與牛肉、羊肉等配搭出深沉陳遠之味，運用在鮮味的海鮮上，亦有一陣獨特的幽香。只要選到適合的陳皮，無論是製作醬汁，還是長時間炆煮，一樣有其功效和回甘。陳皮大概是未來可發展的中餐食材，小小的一塊，卻有令人回味無窮的效用。 查看文章

香港撒瑪利亞防止自殺會數字顯示，本港去年有多達 1,080 人自殺，是 2007 年以來的新高。防止悲劇一再發生成一大社會難題，過去的做法，主要是找出誰有自殺風險並施以援手，但多年來似乎成效不彰。西澳大學心理科學學院研究員 Michael Kyron 及負責研究的副校長 Andrew Page 近日在學術媒體 The Conversation 上撰文指，困難在於難以辨識誰有自殺傾向，即使知道，也難在他們最需要的時候提供支援，所以要防止自殺事件頻生，就先要找出自殺念頭何時出現。 查看文章

南非鄉鎮資源不足，兒童經歷創傷事件後，社區內卻缺乏社工和心理學家支援，長遠損害他們的精神健康。本地組織 Waves for Change 就以滑浪作為治療手段，讓那些因貧窮、殘疾、幫派暴力等問題，處於「有毒壓力」高危狀態的 11 至 13 歲孩子，在海中通過學習和群體活動，培養興趣、自信甚至理想。 查看文章

在日常生活，又或者打開電視，你有沒有遇過這樣的情況？某些人做錯事情，面對鋪天蓋地的責罵，卻回應指「我已經盡力了」、「不要抹殺努力」。究竟盡了多少力才算盡力，可以作哲學討論，但也可以是心理學問題。心理學家 Darius Cikanavicius 就分析這個「我已盡力」的機制。 查看文章

當有悲劇發生，無論事件距離我們多遠，人類都會本能地去關注、同情這些悲劇的受難者，想知道如何參與其中，自身又可以提供甚麼幫助。可是，過去幾年我們目睹一場接一場的慘劇，首先是 COVID 奪去無數人的性命，然後俄羅斯在 2022 年入侵烏克蘭，以及今年 10 月起的新一輪加沙衝突。在這個紛亂的世界，相信很多人都對悲劇感到疲累了。 查看文章

童年受過欺凌者，可能不是孤例。據估計，高達 35% 的人曾經歷過欺凌。研究已證明被欺凌的兒童和青少年，會面臨焦慮、憂鬱、輟學、同儕排斥、社會孤立和自殘的風險。就心理健康而言，欺凌的危害更與虐待兒童一樣，甚至更嚴重。大約 20% 被欺凌者在將來的生活仍會經歷一些心理健康問題，甚至到 50 歲時也是如此。沒有人會打從心底笑著接受欺凌，但為甚麼仍然有人要成為欺凌者？ 查看文章

投身社會良久的大人們，總不會再每日想起校園日子。不過，這些青蔥歲月未必真正遠離一部分人，他們在夢中趕上學、預備考試，甚至全裸抵校…… 為甚麼早過去的學習生涯，會一再出現在夢裡？研究夢境的哈佛大學醫學院心理學助理教授 Deirdre Barrett 指出，夢回校園「不僅對於仍在上學的人來說很常見，對於已經成年、永遠離開學校的人來說，也是一個非常常見的夢境主題」。 查看文章

現代人當然怕食隔夜飯，不少研究報告說飯菜留過夜，會有致癌物，多吃實在沒益，但我同時欣賞擁有巧手的人，將隔夜飯菜重新組織，變成天下美食。一碟柱侯牛腩連大量醬汁留下來，不浪費，第二日煎香腸粉拌入柱侯汁液配兩件牛腩，已是上等佳餚。 查看文章

隨著時代發展，食物生產逐漸工業化，對健康和環境帶來深遠影響。這些工業化的食品往往缺乏營養，而且可能含有對人體有害的化學添加劑。Chris van Tulleken 新作 Ultra-Processed People 就探討了這一議題。 查看文章

以往反對素食的人士認為，茹素容易令身體缺乏必需的營養，但近年逐漸有更多研究為茹素主義平反。例如美國飲食協會曾指出：「恰當計劃的素食（包括純素食）飲食方式是健康和營養充足的，並且有助預防和治療某些疾病。」健康茹素的關鍵就在於重視均衡的營養攝取。 查看文章

人類鼻子大約有 400 個嗅覺受器（Olfactory receptors），能檢測出大約 1 萬億種不同氣味。過去難有器械能複製如此複雜的感官系統，但 AI 迅速發展下，科學家已研發出可檢測及報告特定氣味的「電子鼻」，檢測速度快且準確。 查看文章

大家都知預先包好、用保鮮紙包著的粢飯不好吃，往往會硬而死實，新鮮即包自然最好，卻實在可遇不可求。的確給我遇到幾次，吃到剛做好的粢飯，口感完全不一樣，糯米飯煙韌軟腍，油條香脆，同時只要榨菜淡口，肉鬆夠香，味道層次已極為豐富。 查看文章

在歐洲米芝蓮星級餐廳工作，必然是很多年輕廚師的夢想，Mauricio Velasco 這位哥倫比亞小子亦不例外。無奈數年前家鄉發生嚴重山泥傾瀉，沖毀父母經營的麵包店及其留學打工夢。但柳暗花明又一村，他所開設的餐廳 Amazónico，正透過提供當地的原住民傳統美食，協助推廣及保存亞馬遜雨林的菜餚。 查看文章

教育部相关负责人答记者问时指出，中国心理健康问题已逐渐从成人、职业群体扩展延伸至大中小学生群体，并呈现“低龄化”发展趋势 查看文章

近日，英国政府表示，超18个月找不到工作的福利申请者将会强制接受工作安置，此举明年年底上路。如果他们拒绝，福利金将被停发一段时间。这是政府的新计划之一，旨在让人们重返工作岗位，该计划还将额外花费25亿英镑用于职业支持。 查看文章

擁有過百年歷史的全女班寶塚歌劇團深受日本觀眾喜愛，很多日本少女夢想成為寶塚女子。劇團團訓是「清純、正直、美麗」，但如其他封閉式的組織一樣，劇團同樣充滿來自層級欺壓等問題。即使今年 9 月尾，寶塚一名入團 7 年的 25 歲女演員有愛紀伊疑因工時過長及遭受職場欺凌而自殺身亡，劇團事後對事件展開調查，結果仍是全盤否認組織內存在問題。 查看文章

今年 9 月 30 日，寶塚歌劇團宙組一名 25 歲的團員突然死亡，當時的報道只說死於自家公寓範圍內，警方認為有機會是自殺。11 月 10 日，過身團員的家屬委託代表律師召開記者會，認為女兒自殺的原因是超長時間勞動，加上團內成員間的高壓關係和欺凌，要求寶塚學校謝罪。 查看文章

近月學生自殺個案大幅上升，據港大香港賽馬會防止自殺研究中心數據顯示，今年 8 至 10 月，有 22 宗涉 18 歲以下青少年企圖自殺個案，去年同期則為 11 宗。會浮現自殺念頭的當然不僅是高中青少年，不少高小及初中學生都曾有輕生念頭。在此年齡階段，最應該有人介入及早預防憾事發生，但美國臨床兒科心理學家兼全國兒童醫院轄下預防自殺協調員 John Ackerman 直言：「很多成年人認為小學生不可能經歷想要自殺的情緒困擾，但我們非常客觀地知道，事實並非如此。」 查看文章

倫敦伯貝克大學應用語言學教授 Jean-Marc Dewaele 成長於比利時，切身感受到類似情況：「我幾乎都用法語來閱讀和寫詩，在家裡卻大多說荷蘭語。換上學者身份時，我就是英國人 —— 無論在措辭、態度或習慣上。」他曾對 1,500 名多語言人士進行研究，80% 的人表示其行為會因語言而異，他認為這跟語言引起的「情感共鳴」效應有關。 查看文章

每次我入餐廳，在餐牌上見到順德魚雲羹，就必定會點，想一間餐廳夠膽賣魚雲羹，大概對自己的出品有信心，要知道魚雲羹騙不到人，味清鮮而淡雅，一入口就知斤両。 查看文章

侯城大學心理學家 Richard O’Connor 的團隊最近就發表研究，指出人類其實沒有想像般自我中心，反而對其他人想法十分敏感。 查看文章

身邊有合拍可靠的同伴，可為人帶來安全感及快樂。近日一項研究發現，與人類 DNA 極為相近的老鼠也會因有友相伴，而不經意地發出高頻叫聲，研究人員指那是幸福的表現。 查看文章

近日，很多歐美媒體關注一種被稱為「炒飯綜合症」（fried rice syndrome）的可致命病症。事緣網民們在 Tiktok 重推一宗發生在 2008 年的案件，當時有一位 20 歲大學生煮了一份意大利面，吃剩後沒有放到雪櫃裡，在 5 天後直接重新加熱食用，最終因為食物中毒而逝世。斯威本理工大學微生物學教授 Enzo Palombo 便在 The Conversation 分享預防「炒飯綜合症」的方法。 查看文章

隨著科技革新與職業轉型，中途轉工、轉行，同時追求自我增值與作息平衡的情況愈趨普遍，學會適應和利用這些轉變將至為關鍵。 查看文章

踏入 11 月，香港不見滿街蕭瑟的秋意，反而連續一週天晴甚至烈日當空，最高氣溫達攝氏 27、28 度，彷彿之前的陰涼有雨只是幻覺。但是「華盛頓郵報」提醒各位，這種意料之外的好天氣同樣潛伏危機。一些研究顯示，異常晴朗的日子可令人變得格外樂觀，甚至膽大無畏，願意冒上更大風險。 查看文章

小時候家中並不富有，媽媽節儉，上茶樓吃點心，極少點蝦餃，媽總說它價錢貴，不飽肚。久而久之，會覺得蝦餃有種遙不可及的感覺，的確，它長期在頂點和特點間徘徊，好像從未降價到小點或中點，屬點心之王。 查看文章

近日，一份报告发现，与白人相比，黑人、亚裔和少数民族在获得NHS心理健康服务时，等待时间更长，治疗后康复的可能性更小。 查看文章

朋友祖籍蘇州，先輩避禍才來到香港。他說爺爺常提起年少時在家鄉的日子，正值戰爭內亂，長期饑荒，「慘到餐餐只可以食大閘蟹！」現在聽來有點黑色幽默，甚至當我因此而聯想到香港餐廳有任食大閘蟹的場面，更覺得世界非常荒謬。 查看文章

有些人會想靠節食減掉體重，但人意志力有限，即使真的成功，嘴一饞就會反彈，而且盲目節食引起的營養不良等問題更會危害健康。相比節食以限制自己、超越身體本能來控制體重，早在 1995 年兩位營養師 Evelyn Tribole 和 Elyse Resch 便提出直覺飲食，鼓勵人信靠內在飢餓信號，滿足心理和生理需求。 查看文章

燒賣是香港平民街頭美食代表之一。通過華人移民和商人網絡，燒賣已經輸出亞洲多國，在地演化成不同版本，例如日本橫濱燒賣、印尼 Siomay 和菲律賓 Siomai。而燒賣的起源，據說是來自蒙古，再由北傳南，繼而傳向世界。 查看文章

外國人到日本旅遊，有時會覺得日本食物分量較細，畢竟飲食文化和習慣不同，本地人眼中的正常餐食，對他國人來說或者未能飽腹。不過另一方面，日本人確實愈吃愈少，民眾人均卡路里攝取量從 2007 年的 1,911 卡路里，輕微下滑至 2017 年的 1,907 卡路里，原因可能與人口老化、獨居生活人數增加有關。 查看文章

世界卫生组织（WHO）在10月10日世界心理健康日指出，欧洲和中亚44个国家的女孩存在心理健康问题，在相关测试中得分较低。 查看文章

缽仔糕雖是我們的平民小吃，但要做得好一樣不易，要精心計算和經驗。整個工序首要是磨米漿，最好用舊米，水分較少，質感強，做出來的糕才夠煙韌，有濃郁米香。紅豆卻不能用舊貨，否則不夠腍，要大大粒，煮得軟，下得足。 查看文章

最近有虛擬貨幣公司合夥人被警方拘捕的新聞，令人再想到這類金融騙案時有發生。基本上，每有新的投資產品或貨幣出現，就會有新的騙局和受害人。坊間也有很多圖書談論金融騙局，包括其歷史、操作方式和受害人等。這次我們就談談「騙局」。 查看文章

通脹導致生活成本上升，是近年世界各地不少人都要面對的事情。以為咬緊牙關勒緊褲頭就捱過去，豈料到通脹放緩，商品及服務價格卻未見回落；又或者價格維持不變，質素卻不同了。公共交通工具班次愈見疏落、常吃的食物容量用料都改變；如今容易察覺的加價已不再，換來了偷偷摸摸的剋扣式通脹（skimpflation）。 查看文章

经济的负面发展，例如失业、收入分配不平等和货币贬值，直接和间接影响我们的心理健康，并可能导致经济危机和失业等负面状况。 查看文章

有時躺在床上想要入睡，思緒卻無法停止，像是思考明天的工作、吃甚麼午餐、懊悔說出不該說的話，或是突然想起旅行證件是否要續期等。墨爾本大學睡眠心理學家 Hailey Meaklim 及蒙納殊大學心理科學學院大腦與精神健康研究所副教授 Melinda Jackson，在學術媒體 The Coversation 上撰文，指出睡前想法確會影響睡眠，睡得好的人及睡不好的人，確會思考不同的事。 查看文章

早前，瑞典卡羅琳學院研究指出，早上比晚間運動更能有效燃燒脂肪；「泰晤士報」就提供以下 5 項貼士，讓人們以最省力的方法，增強肌肉與活力。 查看文章

既然考試是不能改變的，那可以改變的是教學方式和老師與學生對考試的態度。設計種類不同的活動的確要花很多心機和時間，但如果可以用操卷以外的方式達至差不多的效果，而學生也能投入其中，忘卻了操卷的壓力，一定值得。 查看文章

1997 年，一隻灰狼越過一座冰橋，從加拿大踏足美國皇家島。該島位於密歇根州蘇必略湖沿岸，以豐富的生物多樣性而聞名。近日發表於期刊「科學前沿」（Science Advances）的論文表明，牠的到來改變了當地廣大狼群的命運，讓牠們擺脫疾病和近親繁殖帶來的打擊，並引發連鎖效應，改善了整個森林的生態平衡。 查看文章

經常說不要 Google 某些關鍵字，當中包括容易引起密集恐懼的字眼。不過避得到網絡，也避不了現實：吃熱香餅時千萬不要反轉、家中花灑不要盯太久，甚至手機密集的鏡頭，都有可能引起密集恐懼。為何這些細孔聚集，會令一些人不舒服？ 查看文章

福島核電站正式排放經過處理的放射性污水後，針對日本民眾的騷擾行為接踵而來。社交媒體上流傳不少影片，拍下中國人致電到日本食店及機構質問：「你們為甚麼將核污水往海裡頭排？」影片留言全是用戶分享電話號碼，鼓勵其他人跟隨。但滋擾者及被滋擾機構均指，騷擾電話根本並非為了表達憤怒及憂慮。 查看文章

美國男性傳統上予人剛強的形象，再是難過也只會藏於心裡，更別說跟好兄弟吐苦水。直至近年，才有愈來愈多人坦承生活有所缺失，因而感到孤單、寂寞甚至不時憤怒。部分男士在聯誼組織 Journeymen 找到彼此，他們在大自然一同呼吸、一同冥想，並且學習敞開心扉談話，聊起各自的心碎與悲傷。 查看文章

人類食用貝類的證據，可以追溯到至少 16.4 萬年前。考古學界甚至認為吃貝類是定義現代人類的行為之一，而且讓智人得以適應生存環境，可能是人類走出非洲的關鍵食物。人類吃過數之不盡的貝類，捕撈技術亦愈來愈進步，但為甚麼超過 800 種雙殼綱動物仍能抵住血盆大口，不致滅絕？ 查看文章

Apple TV+ 新劇 The Crowded Room 由擅長改編流行小說的 Akiva Goldsman 製作， 前作有 A Beautiful Mind、「達文西密碼」等，而除了男主角找來蜘蛛仔 Tom Holland 外，飾演臨床心理學家的還有 Amanda Seyfried，不過如此陣容，成績卻比預期有一點距離。 查看文章