关于素食的最新新闻 | 8610NEWS

关于素食的最新新闻

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2023.11.28 17:43

方景文：彈性素食主義如何維持健康？

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以往反對素食的人士認為，茹素容易令身體缺乏必需的營養，但近年逐漸有更多研究為茹素主義平反。例如美國飲食協會曾指出：「恰當計劃的素食（包括純素食）飲食方式是健康和營養充足的，並且有助預防和治療某些疾病。」健康茹素的關鍵就在於重視均衡的營養攝取。

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2023.09.21 18:41

渡海越洋的素食者，在倫敦再嚐一口彼岸肉

英国素肉素食食材

短短數天，筆者其中一個深刻的體會便是那份簡單的安心。每一間餐廳都必定有素食提供，每一間超市都有素食專屬的區域，在冰櫃前重遇舊愛 —— 已經在香港全面下架的 Beyond Meat，百般滋味在心頭。

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2023.09.11 18:45

【Soul Monday】美國醫院減排，從患者餐單入手

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美國紐約市的 11 家公立醫院，餐單選擇都是不含肉的「肉醬意粉」，或是黑眼豆砂鍋菜，配上不加牛油或雞蛋的粟米麵包。當地市政醫療系統已將植物性飲食變成住院者常規，計劃由市長推廣，旨在減少城市的肉類消費，改善市民健康，並遏制溫室氣體排放。

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2023.06.19 18:47

植物性飲食真的更健康？

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近年愈來愈多人選擇植物性飲食（plant-based），認為食用新鮮蔬果、堅果和全穀物，比肉類、海鮮、蛋類和乳製品更有益。「國際食品研究」期刊近日就發表文章，探討新世代的植物製食品是否更能促進健康。

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2023.06.08 18:45

作為美食大國，日本卻甚少素菜選擇

日本旅客旅游东京素食饮食餐厅

對不少旅客來說，日本是個美食大國，但素食者在當地卻總是苦無選擇。為吸引更多遊客，日本各地正鼓勵食店向不吃肉的顧客提供更多素食選擇。

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2021.12.16 17:46

為何印度連雞蛋也要禁？

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雞蛋已成為印度西部古吉拉特邦（Gujarat）街頭飲食文化中不可或缺的部分，但亦成為印度教徒的攻擊對象。在傾向印度教民族主義的總理莫迪領導下，政府近年積極採取措施推廣所屬宗教，並排擠伊斯蘭教徒及其他團體，連帶雞蛋也因觸及堅持素食的印度教教徒神經而被地方政府所禁。然而，不少印度教教徒亦難以認同禁蛋，因會影響其生計及健康。

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2021.11.30 17:44

【圖解】素食潮流，有多潮？

社会全球暖化气候变化素食肉食饮食

食物生產過程佔全球溫室氣體排放量的 4 分之 1，我們的飲食習慣足以左右全球氣候變化，那近年的飲食趨勢又如何？

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2021.11.10 17:41

劍獅子丸：地球恆久遠，一顆還能存？

气候变化消费环保素食

年輕人時興自備水樽飲管，Organic 未夠，Vegan 及斷食才是飲食王道；「美之」成潮流聖地；社交媒體滿目行山與瑜珈照時，其實已述說追求「要多要快要豪」已經過時。追求簡單，重視細節，尊重地球的生活模式是現正流行的「去增長」（Degrowth）價值體現。甚麼是「去增長」？政府、社會、企業及個人又該如何應對？

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2021.10.25 18:48

肉類消耗量急降：英國會否邁向素食大國？

英国精神健康素食肉肉类肉食

由於人類在飼養牲畜的過程中，會釋放大量溫室氣體，西方國家近年愈來愈多人推廣素食，認為此舉既環保又健康，還可以避免殺生。今年 10 月，權威科學期刊「刺針」刊登了一份研究報告，指出英國的人均肉食量在十年間大降 17%，其中一位作者、牛津大學健康行為學家 Cristina Stewart 就在學術網站「對話」剖析上述現象。

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2021.09.02 18:41

Ryan Fung：糧食危機下的植物肉大茶飯

粮食素肉素食肉类食物

疫情肆虐、經濟衰退、氣候變化、國際衝突…… 統統都為全球糧食危機火上加油，植物肉則提供了一個契機，讓全球過渡到生態可持續、社會平等的農業模式。雖然過程絕不容易，但只要大家願意踏出第一步，下回在餐廳親身試試植物肉，感受一下健康科技食品的美味，或許會有不一樣的看法。

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2021.08.13 18:46

植物牛肉之後，是植物海鮮浪潮？

海鲜素食食材食物

全球人口不斷增長，糧食需求隨之上升，而且平均消耗更多肉類。要滿足人類無止境增長的食慾，仿製出肉類香氣、味道及口感的植物肉也許是解決方案之一，像美國植物肉品牌 Impossible Foods 的「不可能植物牛肉」經已推出市場。植物牛肉先拔頭籌，緊隨其後的大有可能是植物海鮮浪潮。

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2021.08.13 18:41

Ryan Fung：奧巴馬生日派對無肉更歡

美国奥巴马环保生日素食饮食

聰明的政治人物，總會把細節安排好，因為他們心知其舉手投足都備受媒體關注。但美國前總統奧巴馬卻老貓燒鬚，在 60 歲生日被斷正涉嫌違反防疫指引。惟真正值得關注的，其實是他生日晚餐精心設計的素食菜單，用上大量植物食品，引領新世代掀起愛地球的飲食革命。