2022年6月1日的文化新闻 - 8610NEWS

2022年6月1日星期三文化新闻

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2022.06.01

移居菲律賓後的珍海鮮舫，究竟有甚麼遭遇？

菲律宾香港历史餐厅

5 月 31 日，香港仔飲食集團宣佈，旗下的珍寶海鮮舫將於 6 月移離香港。珍寶海鮮舫一直是香港南區重要地標之一，有不少電影於當地取景，連英女王伊利沙伯二世都曾經是坐上賓。不過，前年 3 月，海鮮舫已因疫情結束營業，曾經傳出會捐贈予海洋公園，但最終未能成事。其實早在 2000 年，珍寶集團之一的海角皇宮就已經被賣往菲律賓，最終還是再次結業收場，生銹船身現閒置於青島。

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2022.06.01

猴痘也有疫苗，還有藥物可治療

精神健康传染病天花牛痘疫苗药物医疗

「疫苗通行證」第 3 階段正式實施，很多人都趕在限期前打第 3 針。另一邊廂，源自非洲的猴痘病毒繼續擴散，有 23 個國家錄得 257 宗非風土病感染，國際正密切關注情況。英國雷丁大學社會與認知藥學教授 Parastou Donyai 則解釋，大部分猴痘患者症狀微輕，大多可自然康復，人類亦有現成疫苗與藥物可以應對。

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2022.06.01

告別大愛包容？更少美國人願意捐款予移民權益組織

美国社会慈善捐款移民

近年，西方主流媒體吹起大愛包容之風，主張種族共融平等。在美國，美墨邊界圍牆，以及來自拉丁美洲的無證移民問題就屢屢在政壇掀起爭議。不過，美國人對移民的微妙取態，或可從金錢反映出來。馬里蘭大學和華盛頓大學公共行政學者進行的一項調查就指出，更少美國人願意捐款予移民權益組織，特別是聲援無證移民的機構。

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2022.06.01

和菓子老店相繼結業，真的全因時代轉變？

日本社会企业传统甜品食品

以紅白羊羹聞名的島根「高田屋」、因貓饅頭打響名堂的仙台「寶萬頭本舖」、瓦片煎餅深受歡迎的神戶「菊水總本店」，以及在首都圈廣開分店的「紀之國屋」，這些創業數十甚至逾百年的和菓子老店，都在過去數月相繼結業。網民歸咎於疫症及便利店競爭，亦有分析認為是年青人口味改變。但最根本的原因，可能也是日本中小企的問題 —— 人口萎縮卻又固步自封。

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2022.06.01

ESG 評級只著眼於風險和回報，而非企業影響？

企业投资评级风险风险管理

ESG 近年佔據財經新聞版面，成一時無兩的時髦詞語；大眾大多認為其關係到企業有多環保、有否負起社會責任。但 ESG 其實包含兩種面向，一種關於投資回報和風險管理；另一方面講求公司對環境和社會的影響和責任，即 ESG 領域所謂的「雙重重要性」。

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2022.06.01

9 歐元交通月票，能否讓德人少開車？

德国社会交通公共交通减碳车费通勤铁路

區區 9 歐元（約 76 港元），能夠做甚麼？6 月開始，德國民眾可在今夏以此「震撼優惠價」，購買通行全國的交通月票。當局此舉是為鼓勵人們放棄開車出遊，藉此減少燃料消耗，擺脫在天然氣及石油上對俄羅斯的嚴重依賴，並加速脫碳。但這個貌似官民雙贏的措施，卻遭當地報章以至經濟學家質疑成效。

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2022.06.01

編輯自己的一頁

“You can always edit a bad page. You can’t edit a blank page.” — Jodi Picoult, American author

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2022.06.01

曾詩敏：歐聯上的精彩戲碼

英国利物浦皇马红军足球运动

臨近季尾，利物浦帶來了一波又一波的興奮。繼早前接連在聯賽盃和足總盃以互射 12 碼擊敗車路士捧盃後，「紅軍」在英超煞科戰對狼隊最後階段 5 分鐘連入兩球，以 3：1 反勝；加上曼城在另一邊廂一度落後維拉，令「紅軍」有望絕地爭標，殊不知「藍月亮」同樣逆轉，「紅軍」以 1 分之差屈居第二。

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2022.06.01

茶里：在家工作的好與壞

疫情睡眠精神

後來看了一些心理學的書籍，才發現原來每個人都有各自天生的生理時鐘。比如說一部分人習慣早睡早起，早上是他們心情最好、效能最高的時間，所以晚睡晚起對他們來說很痛苦；也有一部分人早上的時候醒不來，晚上的時候集中力卻特別高，因此被稱為「貓頭鷹體質」。

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2022.06.01

呂嘉俊：跟白粥說再見

白粥米食物饮食

白粥在我們的飲食文化中極為重要，清朝袁枚所寫的「隨園食單」便有提白粥：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也。必使水米融洽，柔膩如一，而後謂之粥。」一語道出明火白粥的真諦。好的白粥，就是要把米和水煲得融合綿滑，米要「爆花」，吃落有米香。