8610NEWS
-2022-
05.31
18:47
CUP  /  文化

和菓子老店相繼結業,真的全因時代轉變?

以紅白羊羹聞名的島根「高田屋」、因貓饅頭打響名堂的仙台「寶萬頭本舖」、瓦片煎餅深受歡迎的神戶「菊水總本店」,以及在首都圈廣開分店的「紀之國屋」,這些創業數十甚至逾百年的和菓子老店,都在過去數月相繼結業。網民歸咎於疫症及便利店競爭,亦有分析認為是年青人口味改變。但最根本的原因,可能也是日本中小企的問題 —— 人口萎縮卻又固步自封。

更多文章
如何提升中国食品安全?邓兴旺:本质上仍是农民增收问题

北京大学现代农业研究院院长邓兴旺认为,农民传统的生产和加工方式对食品卫生不利,但农民收入太低,难以覆盖科学耕作模式的成本。食品安全问题本质上仍需靠逐步推进农民增收和乡村振兴解决 查看文章

基辛格:美国放弃传统外交 与中俄濒临开战

美国《华尔街日报》上周六(12日)刊登前国务卿基辛格的专访,他说,美国放弃传统外交及缺乏伟大领袖,把全球推向乌克兰及台湾战争悬崖,更说美国处于与中国及俄罗斯开战边缘,不知道如何结束及会带来甚么后果。... 查看文章

俄羅斯政府如何令最大的匿名板主現真身?

社交媒體興起,催生了各種可以讓人暢所欲言的匿名媒介,亦可直白地批判當權者。有些政權會視這些秘密平台為心腹大患,以各種手段打壓。俄羅斯的網絡世界,曾有一個廣受民眾歡迎的匿名頻道 @StalinGulag,有超過 100萬 Twitter 追隨者,可是到 2019 年,在政權一再打壓下,其板主 Alexander Gorbunov 最終被迫現身。 查看文章

87 年來最乾旱的 7 月,如何衝擊英格蘭農業?

提到英格蘭,特別是倫敦,很多人會想起總是下著毛毛細雨的畫面。然而於上月,當地遇上自 1935 年以來最乾旱的 7 月,平均降雨量僅 46.3 毫米,其中 13 個郡降雨量更破歷史新低,情況比 1976 年的大旱災可能有過之而無不及。克蘭菲爾德大學水資源管理學家 Tim Hess 和 Ian Holman 就在學術平台 The Conversation 撰文,講解這次旱災規模,以及英格蘭農業如何受衝擊。 查看文章

研究显示制造SSD的二氧化碳排放量可能是传统硬盘的两倍

一项新的研究指称,尽管固态硬盘的能源效率更高,但其造成的碳排放却明显高于HDD。然而,不同的使用场景可能会改变这种情况。 查看文章

原材料成本飙升 传统车企电池计划陷困境

由于中国垄断了供应,大众及其美国竞争对手在为电动汽车采购原材料方面遭遇困难。 查看文章

【一帶一路】肯雅鐵路:貪腐官員王冠上的明珠

中國「一帶一路」工程,包括在非洲肯雅耗資 47 億美元,興建全長近 600 公里,連接蒙巴薩至烏干達的肯雅標準軌距鐵路(SGR),聲稱可為肯雅創造就業機會,助其轉型為工業化的中等收入國家。但自 5 年前揭幕以來,鐵路受貪污醜聞纏繞,經濟效益亦受質疑,更可能因當地無力償還中國債務而爛尾告終。 查看文章

绕台军演或彰显中国视非传统封锁为上策

对台军演虽被普遍认为并不构成传统意义上的军事封锁,但军事观察人士指出,中国欲以低冲突化的封控、隔离战略会达到封锁的效果,最终令台湾不战而溃。 查看文章

传统CCUS的痛点分析

只有从谁需要二氧化碳入手而不是谁排放二氧化碳入手,才能解决当前捕集端(C)和利用端(U)严重脱节的问题,打破传统CCUS的痛点 查看文章

中西貿易戰的關鍵:畿內亞的西芒杜鐵礦起爭議?

近日,香港出現大量瘧疾輸入個案,並已造成兩人死亡,患者多為從畿內亞抵港的中國工人,而且同屬一間公司。這次事件令西非小國畿內亞的名字,罕有地登上香港新聞。畿內亞擁有豐富天然資源,曾被認為是中國的「鋁鐵盟友」,不過當地去年政變為兩國合作增添隱憂,路透社上月報道,有大型中資礦業機構一度勒令工人停工,中國工人前途未卜。 查看文章

日本野生動物反擊戰

隨著氣候變化影響動物的棲息地,為了生存,牠們開始學懂與人類對抗。在日本,熊、野豬、猴子,以至海豚都變得更大膽及更具侵略性。有別於以往動物多於人跡罕至的地方襲擊人類,近年這類事件更多在大城市郊區發生。 查看文章

英國總罷工:政府、工會和工黨的困局

英國史上曾出現多次大罷工,像 1926 年由工會聯盟(TUC)發起的 9 日大罷工,涉及煤礦、鐵路和鋼鐵等重工業,高峰期約 300 萬工會成員參與;還有 1978 至 1979 年間由煤礦工人發起的「不滿之冬」連串罷工行動。近日,鐵路、海事和運輸工人全國聯盟(RMT)主席 Mick Lynch 揚言,假如首相候選人卓慧思(Liz Truss)於 9 月初勝出選舉,進一步削弱工會勢力,將不排除組織更大規模的總罷工(general strike)。 查看文章

史上最大金額的碳清除計劃

近日,網上支付平台 Stripe 新成立的子公司 Frontier,與 Alphabet、Meta 和 Shopify 等科技巨擘結盟,承諾於未來 8 年,以近 10 億美元預購除碳量和各種新興除碳技術,向企業、研究人員和投資者發出信號 —— 永久的碳清除(carbon-removal)項目有著龐大市場。 查看文章

【CUPodcast】ESG 傾呢啲:太陽能賺錢大計,社區參與要點做?

若太陽能足以應付香港約 21% 電力需求,政商界應如何推動民眾參與減碳?參考日本、台灣、南韓等案例,公眾賦權或是擴大可再生能源佔比的關鍵。全新節目「ESG 傾呢啲」由 ESG 分析員馮健鏗主持,並邀請嘉賓共同解構 ESG 意識崛起,所帶來的機遇與挑戰。 查看文章

以生命換生計:亞洲民工的灼熱勞動

從香港、東京以至倫敦、紐約,各地持續受酷熱煎熬。聯合國及多國政府建議,人們應留在室內及使用冷氣機,以免中暑,甚至死亡。但對於數百萬正在亞洲多國,工作於地盤、船廠、礦山、工廠及農園的外勞,炎夏乘涼乃奢侈之舉。為免口停手停,他們只能長期暴露在戶外高溫和潮濕環境,以生命換取生計。 查看文章

【Soul Monday】拯救囤積動物,改善貓狗生活

動物囤積已成為日益嚴重的問題,囤積者飼養大量動物,卻沒有為這些動物提供最基本的照顧。美國非牟利機構 Animal Legal Defense Fund 指,當地每年有多達 25 萬隻寵物遭受囤積虐待,長期處於營養不良、患病或受傷但未經治療等情況。近日,當地有動物收容機構成功救出 80 隻慘被囤積的小狗,機構希望牠們在脫離骯髒可怕的生活後,可以找到懂得愛惜牠們的主人。 查看文章

英特尔承诺在Arc GPU上提高DirectX 11和传统API游戏性能

英特尔已经确认,他们将在最近的一个视频中为Arc GPU带来DirectX 11支持和传统API游戏性能。该公司承认,他们意识到利用DirectX 11的游戏性能不尽人意,并正在努力改善未来的体验。最初在LinusTechTips的评论中报道,该技术机构在利用Arc A770显卡的系统上对《古墓丽影》进行基准测试时,目睹了DirectX 11和12版本之间50%的GPU性能差异。 查看文章

大熱天時,德國人已開始儲木過冬

德國有近一半家庭使用天然氣供暖。自俄羅斯對烏克蘭發動戰爭之後,燃料價格上漲,供應亦變得不再可靠,像近日俄方北溪 1 號天然氣管道供應歐洲的天然氣量再減一半。不少德國家庭因擔心能源危機,即使氣溫高達攝氏 40 度炎,亦已開始為寒冬做準備,大量囤積木材作為燃料;政府更補貼將燃氣暖爐換成燃木火爐的住戶。 查看文章

Moyashi:我要看見血流成河

戰爭成為了老是經常出現的預言,緊急狀態也就成為了生活。因為危機的根源永遠都在外部,使你很難透過內部的手段改變社會。日子累積下來,為了應對外部的永恆危機,許多本來不合理的事情,更加慢慢地變得合理。 查看文章

柬埔寨詐騙手法可怕,人口販運更恐怖

柬埔寨人口販運問題嚴重,台灣網紅 Bump 早前親赴當地救出多名受害者,並揭露當地警察與人口販運集團合作。然而,整個柬埔寨的人口販運網絡以及受害者,恐怕牽涉範圍更廣。被拐賣者可能來自泰國、越南、印尼、馬來西亞、中國;而據半島電視台(Al Jazeera)節目 101 East 上月中的報道,人口販運集團成員更與柬埔寨政界高層人物有密切關係。 查看文章

FB 大數據:識人果真好過識字?

有言:「識人好過識字」,好的人脈確實可以成為事業的助力。近日更有研究透過 Facebook 龐大數據,證實貧窮兒童若能夠結交富裕朋友的話,有助於未來增加收入。 查看文章

Ryan Fung:ESG 機構投構者關心甚麼?

投票是資本主義的重要基石,要在一個權益至上的環境推動 ESG,代理投票權(proxy voting)發揮的作用不容小覷,但一些掌控著大量投票權的機構投資者,在漫天硝煙、通貨膨脹、經濟衰退之下又關心甚麼? 查看文章

量子计算机需要与传统机“协作”

吉川和辉:日本瞄准的方向是将超算等传统计算机与量子计算机相结合,通过“量子经典混合”来实现“革新性计算服务”。为什么要进行“混合”呢?因为量子比特难以耐受周围环境的热量等产生的噪声,容易发生计算错误…… 查看文章

移民潮的影響:人才流失和專業水平下降

香港正面對回歸以來,規模最大的移民潮。2019 至 2021 這三年間,香港人口淨流出已超過 13 萬。而在第五波疫情下,香港 2022 年一季度人口淨流出更高達 14 萬。這班移民中不乏中產專業人士,以及年青人,很多人著眼移民潮的經濟影響,但現時研究也指出人才流失對社會的衝擊,特別是專業水平的下降,對民生造成影響。 查看文章

減工時跟 ESG 也有關?

COVID-19 疫情改變人對工作形式的認知,讓全球大量公司和員工體驗彈性工作模式。許多員工正追求更具彈性的工時和工作地點。在勞動力市場緊張之時,公司也在尋找吸引和留住人才的方法。縮減工時不僅員工受益,也帶來環境和社會效益,可成為企業改善 ESG 的措施之一。 查看文章

施皮茨實驗室,打開全球病原體共享之門

實驗室規格有高低,生物安全級別等級(BSL)最高第四級的實驗室,可以培養十分危險的病原體。例如瑞士中部城鎮施皮茨的施皮茨生物防護實驗室,去年 5 月與世界衛生組織簽署一項協議,提供實驗室作世衛生物中心設施(WHO BioHub),用於儲存、分析,並跟全球各地實驗室快速共享病毒和病原體,期望阻止下一次大流行發生。設施運作一年多後,參與這項工作的科學家們,遇上不同障礙。 查看文章

飲品企業與墨西哥人爭一口水

墨西哥北部嚴重乾旱,水龍頭淪為裝飾品。過去兩個月,在擁有 500 萬人口的蒙特雷市,居民只能輪候水車提供洗衣、洗澡、沖廁等所用的水。與此同時,瓶裝水價格暴漲 3 倍,買不起的人則唯有飲用鹹水,形成「衛生危機」。但可口可樂及喜力等在當地設廠的飲品企業,正從公共水庫抽取數十億升水。民眾的怒火,如今愈燒愈旺。 查看文章

從病人身份,對英國醫療制度的觀察

人有生老病死,是自然的定律,始終會有需要看醫生的時候。前特首梁振英說過,如港人移民後,需要放棄香港的醫療福利,肯定會不願意。我不是醫生,但我在倫敦,家庭醫生、私家醫生、急症室、牙醫都看過了,可以從病人的角度,分享一些第一身觀察。 查看文章

Meiling:吃不到海南雞飯的人民覺醒

今年 6 月,新加坡出現短暫的「雞荒」,馬來西亞政府禁止出口活雞 2 星期,日常從容安穩的新加坡市民,罕有地變得焦急,排隊爭購國民美食「海南雞飯」。傳媒報道數家名店的人龍情況,「無雞飯食」頓成頭條新聞,連 BBC 也刊登文章「『國菜』海南雞飯為甚麼面臨威脅」。 查看文章

單車沉沒為甚麼會是「全球習俗」?

過去,曾有本地共享單車公司指旗下多架單車疑遭惡意破壞並拋入水中。共享單車沉落河堤或海濱,不只令本地相關企業頭痛,更是全球現象。巴黎、阿姆斯特丹、墨爾本、聖地亞哥、西雅圖、馬爾默等眾多城市,都有單車沉沒的問題。即將出版新書 Two Wheels Good 的新聞工作者 Jody Rosen 就在英國「衛報」指出,隨著共享單車項目增加,相關情況變得更嚴重。 查看文章

科學狗:科學界出現大規模造假,同儕審查系統是否有缺失?

科學界近期爆出的最大醜聞,莫過於阿茲海默症(Alzheimer’s disease,又稱老人癡呆)的研究疑似大規模造假,誤導了學界 16 年的研究方向。其中一個著眼點是,為何經過同儕審查的研究都會有如此問題?同儕審查(Peer review)確實是現代科學的重要基石。新報告在學術期刊上發表之前,不同專家會仔細審查當中的證據和論點,確保當中說法是否成立、有沒有誤解數據等問題…… 查看文章

「落區」的極致:智利總統搬到首都治安死角

2019 年智利爆發大規模示威,抗議車費加價,演變成席捲全國的全民制憲運動。最終 2020 年的公投通過修改憲法,翌年來自非傳統政黨的前學運領袖博里奇(Gabriel Boric),更以 35 歲之齡當選總統。他上任後開展施政新風,甚至把官邸兼辦公室搬到首都聖地牙哥的高罪案率地區雲蓋(Yungay)。彭博社以專題報道,追蹤總統「落區」後起了甚麼變化。 查看文章

巴黎百年老樹:抵禦熱浪的屏障還是絆腳石?

熱浪侵襲,不少巴黎人都躲到樹蔭下避暑,但市政府為應對氣候暖化,計劃犧牲市內多棵老樹。當局強調,長遠計劃植樹 17 萬棵為城市降溫,數目將遠遠超過砍樹。但有市民不肯退讓,堅持百年老樹的降溫能力,遠勝年輕小樹。市政府最終在連場抗議下妥協,究竟這是應對氣候暖化的勝仗還是敗仗? 查看文章

Moyashi:政局不安,又是反日的季節

「反日」是一種針對性的策略,不能持久實行,所以每次都是短時間就沉寂 —— 只要收效就好了。黨最怕的不是效果不明顯,而是洩壓閥不受控制,讓假意的反日活動演變成真正的群眾運動。 查看文章

呂嘉俊:古洞北發展可以沒本地醬園

香港還有生產豉油嗎?有,就在古洞。聽到這個名字,你大概會想起港府「施政報告」內的「北部都會區」計劃。計劃最近把該區鬧得火紅,很多人議論紛紛,當新界北部發展收地,哪些產業會受影響?不說太遠,單是醬油廠,估計受影響的已有 4 至 5 間。 查看文章

唐明:他們心裡都有一個秦始皇

許多自視道德高尚、滿腹學識的所謂精英,心中就是按捺不住要管理和控制其他人,甚至是所有人的衝動。為甚麼?因為他們總覺得,自己的想法是最正確、最高瞻遠矚的,認為自己就是智慧和真理的代表。無論是不開冷氣,還是按需分配的計劃經濟,在他們之下,大多數的普通人,所謂的「老百姓」都很蠢,而且道德低下,需要管起來。 查看文章

自助收費缺點多多,為何依然無處不在?

去年美國一項民調顯示,67% 受訪者表示使用自助收銀機時,曾遇上訊號故障等阻滯,既不方便,還可能因而少買貨品;對經營者而言,這類機器的安裝和維修成本高昂,還多了人順手牽羊。但食品市場行銷協會的數據顯示,2020 年 29% 的食品零售交易經由自助收費系統處理,比前一年高 23%,顯示其愈趨普及。 查看文章

北韓警察腐敗,成就市場活動

北韓實行計劃經濟,理論上所有財產都屬於國家。北韓警察如到市場巡邏,大可拘捕當中每一個人,因為全在進行私人買賣活動。然而,本屬非法的私營經濟,實際上卻是一股重要經濟力量。警員不會執法,以免牽連甚廣,更何況他們本人亦一直從這些「違法」經濟活動獲利。 查看文章

60 歲想做 Influencer?泰國培訓計劃幫到你

當長者使用社交媒體再非新奇事,愈來愈多銀髮 Influencer 出現也是意料中事。不過因技術所限,長者要製作網上內容並非易事,有見及此,泰國政府推出計劃教授老年人網上技能,由大學生負責指導,藉此培養 60 歲以上的網絡紅人。 查看文章

疫情與經濟危機:高等教育泡沫爆破

香港高等教育產業過去不斷膨脹,多間學府升格為大學。然而,在少子化和移民潮雙重夾擊之下,今屆文憑試考生數字再創新低,在 41,196 名日校考生當中,有 17,269 名學生考獲「3322+2」的最低門檻成績,數字遠低於專上院校的 2.3 萬個學士學額。在美國和英國等眾多發達國家,近年均面臨高等教育泡沫爆破的危機,這些案例或可讓香港借鏡。 查看文章

2019 年後的移民潮,香港共同體的尺度重構

近年,講到「尺度重構」,其中一個常被引用的例子是「大灣區」規劃,提及如何把香港在內的城市,模擬和塑造成一個新的經濟、文化、政治單位。可是 2019 年後,中港因疫情通關無期時,香港人以自己的雙腳投票,自行來一次「尺度重構」,當經驗擴大,就不會回頭。香港未必是世界級的城市,但香港人會是世界級的共同體。 查看文章

修理 ESG,應只談碳排放量?

近年愈來愈多企業大談 ESG,希望與環境和社會責任沾上邊;投資基金也愛談論之,號稱能為投資者帶來更高回報。惟與此同時,有關爭議不絕,質疑 ESG 為商業和金融炒作,有名無實。有意見認為,要修理 ESG,最好是拆夥,只談「E」—— 碳排放(emissions)。 查看文章

虛擬殺敵:緬甸人打機救國

網絡常用「鍵盤戰士」、「冷氣軍師」,譏笑只對螢幕發表偉論、毫無實際行動的人。不過在緬甸,留在網絡世界確實有機會出力對抗軍政府。只要在 App Store、Google Play 兩大平台下載遊戲 War of Heroes 來玩,就能「加入」人民防衛軍,化身戰士與軍政府的緬甸國防軍戰鬥。創作方 The PDF Game 承諾捐贈收益,資助緬甸抵抗力量。 查看文章

【英國熱浪】冷氣機需求飆升,如何兼顧降溫和環保?

上世紀中,英國每 15 年才出現一次日間最高氣溫達攝氏 35 度以上,現在每隔 5 年便發生;英國氣象局更預測,至本世紀末高溫將隔年出現。倫敦工程技師 Joe Springett 就指,他在 2007 年擔任學徒時,甚少需要為住宅安裝冷氣,但現在愈來愈多新建築配備冷氣系統,而不少舊建築也進行改建,以應付愈趨頻繁的酷熱天氣。 查看文章

【Soul Monday】做對年齡差室友

年輕人想有更好的生活空間,但難以負擔租金;老年人擁有物業,但需要有人照顧。美加地區的社區組織正推行兩全其美的解決方法 —— 跨代合住,讓年輕人可以低價租住老年人的家,老年人則可以得到照顧,彼此相伴更可減輕孤獨感。 查看文章

隱性課程:校規的社教化和規訓作用

相信很多讀者在中學時期都有過犯校規、被老師「捉儀容」,大家當時又有沒有想過要推翻校規?7 月 19 日,東華三院黃笏南中學中五男生林澤駿就在社交媒體表示,已向平機會投訴學校不允許男同學留長髮,涉嫌違反「性別歧視條例」,並稱投訴獲接納,希望藉此推動學校廢除男生「髮禁」。現時亦已有不少教育社會學研究,分析校規對個人成長,以至社會的作用。 查看文章

二季度欧洲传统燃油车销量大幅下滑

根据欧洲汽车制造商协会(ACEA)7月20日公布的数据,今年第二季度,欧洲汽油以及柴油新车销量大幅下滑,而混合动力汽车以及纯电动车继续扩大市场占有率。 查看文章

傳統與当代艺术的跨界對話:《男.旦.女.生》回歸表演初衷

傳統與当代艺术的跨界對話,可能碰撞出什麼火花?小龍鳳舞蹈劇場7月底的《傳統與当代艺术跨界對話》,嘗試回答這個問題。 查看文章

三星和AMD合作推第二代SmartSSD:比传统数据中心SSD查询时长缩短50%

三星电子今天宣布,和 AMD 合作成功研发出第二代智能固态硬盘(SmartSSD),其运算性能较两家公司在 2020 年推出的初代 SmartSSD 提高一倍以上。不同于传统 SSD,三星官方表示 SmartSSD 可直接处理数据,从而最大程度减少 CPU(中央处理器)、GPU(图形处理单元)和RAM(随机存取存储器)之间的数据传输。 查看文章

公民記者湧現的同時,也要小心假新聞

過去十年,全球民主退潮,很多本來民主的社會變得專制,同時很多專制國家走向更獨裁。在政府的高壓審查下,新聞業界步入黑暗寒冬。不過,社交媒體普及帶來些許曙光,其中公民新聞(citizen journalism)的出現,能抗衡由政府和大財團操縱的主流媒體。惟知名傳媒人及作家 James Bloodworth 作出警告,部分公民記者亦會傳遞假新聞。 查看文章