呂嘉俊：跟白粥說再見

大陸手機廠小米首款電動車SU7近日風光上市，網路上湧現大量關於小米汽車的評測，其中一位汽車部落客將小米SU7、特斯拉Model 3的續航距離及耗電量做比較，結果顯示小米輾壓特斯拉。對此，小米創辦人雷軍 查看文章

大陸電動車來勢洶洶，並掀起價格大戰，歐美日電動車廠備感壓力。財信傳媒董事長謝金河表示，大陸生產很快席捲全球，但在優秀的製造能力下，全球產業殺戮也伴隨而至。台灣6產業正是承擔中國殺戮的最前線。美媒《商業 查看文章

中國異軍突起的電動車製造商小米汽車首發車款SU7受到投資人的大力追捧，雖然每賣一部車估計要虧損近1萬美元，但發布新車後在香港證交所的股價仍以大漲開出，尾盤雖有回吐，其市值超過美國的通用和福特兩大汽車製 查看文章

備受關注的小米電動車SU7在3日舉行了首批車主交車儀式。小米董事長雷軍不但與每位車主合影留念，還親自為車主打開車門。眼見小米汽車話題不斷，其他車企也忍不住來蹭熱度。擁有逾百年歷史的豪車品牌凱迪拉克甚至 查看文章

小米最大的优势是它在中国智能手机和家电市场的强大存在，而品牌知名度也有助于它向其他国家扩张。 查看文章

小米的首款汽车号称对标保时捷Taycan和特斯拉Model S，售价却低了一大截。雷军说，希望小米汽车经过15年至20年的努力后，成为全球排行第五的车商。 查看文章

让复用的小米之家缩短磨合期、给经销商足够的利润是充要条件，产品本身的竞争力是核心 查看文章

将用户交互、车辆交付等核心环节把握在自己手里，经销商只负责销售与售后服务 查看文章

小米手机毛利率由上年同期的8.2%，提升至四季度的16.4% 查看文章

小米汽车算是一流的产品之一，但在百花齐放的车企高强度竞争之下，给人“眼前一亮”的震撼实在不易。要想突围，给人“眼前一亮”的价格是关键 查看文章

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小米公司宣布，小米首款电动车SU7正式发布定档在3月28日。去年年底，小米汽车召开技术发布会时，CEO雷军表示，小米汽车的目标是媲美保时捷、特斯拉，打造汽车工业新时代的梦想车。路透社指出，小米在目前最残酷的价格大战中进军全球最大的汽车市场。 查看文章

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随著中印两国关系在近几年来因边境冲突恶化，包含华为、Vivo在内的中国企业都受到印度政府的“特别关注”，其中小米近日在一封给印度政府的信件中，表达了对印度强力审查中资企业的担忧。 查看文章

路透社星期天（2月11日）根据小米公司回复印度政府的一封信以及一位知情人士的话报道说，中国智能手机厂商小米向印度政府抱怨说，由于新德里对中国公司审查过严，小米智能手机零部件供应商对于在印度投资设厂心存疑虑。 查看文章

现在的讨论大部分集中在小米能否取得成功上，但还有另外一个重要问题，就是从小股民的角度来看，小米是否有比投资造车更好的战略选择 查看文章

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焦點股： ●Alphabet收跌0.1%，報140.23美元。Alphabet旗下谷歌公司與控告其侵犯隱私的消費者就50億美元和解案達成初步協議。該和解協議仍有待於美國法院批准。法院排定於明年2月5 查看文章

美股周四漲跌不一，道瓊再創歷史新高，標普也逼近歷史高點。在昨日勇猛上漲418點之後，恆指高開22點，隨後在窄幅區間波動。　周五香港恆生綜合指數早盤下跌49點或0.3%，為16994點。國企股(H股)跌 查看文章

英國約有 230 萬人患有食物過敏或不耐症，或是對麩質敏感的自體免疫疾病乳糜瀉。但據「衛報」報道，因應食物成本上升，患者愈來愈難負擔不含過敏成分的產品，但若為省錢而進食普通食物，其身體將出現難受的症狀甚至永久損傷。 查看文章

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陳皮能應用在濃郁味道的炆扣菜式上，與牛肉、羊肉等配搭出深沉陳遠之味，運用在鮮味的海鮮上，亦有一陣獨特的幽香。只要選到適合的陳皮，無論是製作醬汁，還是長時間炆煮，一樣有其功效和回甘。陳皮大概是未來可發展的中餐食材，小小的一塊，卻有令人回味無窮的效用。 查看文章

1948 年英國零食公司 Walkers 開始生產薯片，1989 年被美國百事公司收購，旗下 Frito-Lay 目前在超過 200 個國家銷售 Lay’s 薯片和 Doritos 墨西哥脆片等產品，更不時因地制宜推出不同口味。例如，泰國有售的一款千層麵口味薯片，在意大利卻並沒上架，後者的口味選擇亦較少。英國「衛報」走訪 Walkers 的萊斯特總部，探討他們如何決定全球的薯片口味。 查看文章

當壓力大時你想吃甚麼？大部分人都吃得很簡單，那些精細的法菜 fine-dining、懷石料理、手工粵菜、北歐採集料理，通通不管用。對壓力大人士來說，這些餐飲體驗並不適宜在高壓狀況下出現，反而叉燒煎蛋飯、茶餐廳炸雞髀、芝士薯條、菠蘿油、忌廉蛋糕、零食薯片、麻辣火鍋才是大家當下最想吃的東西。 查看文章

]胡頌恆神父生於澳洲，1985 年來到香港，多年來扎根廟街服侍弱勢社群，得到「廟街神父」的稱號。近月他多了「點心神父」這個暱稱，皆因其創辦的非牟利機構 MercyHK 於 9 月在廟街開設社區飯堂「慈悲香港食堂」，為區內的無家者、吸毒者等有需要人士提供溫飽。食堂聘請員工的唯一要求，竟是「曾有定罪紀錄」，希望藉此幫助更生人士就業，在水深火熱的佐敦，為沒有盼望的人提供一線曙光。 查看文章

現代人當然怕食隔夜飯，不少研究報告說飯菜留過夜，會有致癌物，多吃實在沒益，但我同時欣賞擁有巧手的人，將隔夜飯菜重新組織，變成天下美食。一碟柱侯牛腩連大量醬汁留下來，不浪費，第二日煎香腸粉拌入柱侯汁液配兩件牛腩，已是上等佳餚。 查看文章

隨著時代發展，食物生產逐漸工業化，對健康和環境帶來深遠影響。這些工業化的食品往往缺乏營養，而且可能含有對人體有害的化學添加劑。Chris van Tulleken 新作 Ultra-Processed People 就探討了這一議題。 查看文章

即食麵被視為學生的慳錢美食，也是上班族的糧尾恩物，杯麵及公仔麵更是不少人的邪惡安慰食品。如今生活成本急升，世界各地的中產階級消費者，甚至是不慣於吃麵的國家，亦正轉向吃即食麵。 查看文章

小米第三季度业绩比市场预期强劲，但智能手机平均售价却跌穿1000元大关，为2019年第四季后首次。 查看文章

美股周一表現疲弱，主要指數均收黑，美元受壓。港股周二則高開16點，隨後明顯走低。　周二香港恆生綜合指數早市跌50點或0.3%，為17475點。國企股(H股)跌0.2%。科技指數小升0.04%。　多數科 查看文章

以往反對素食的人士認為，茹素容易令身體缺乏必需的營養，但近年逐漸有更多研究為茹素主義平反。例如美國飲食協會曾指出：「恰當計劃的素食（包括純素食）飲食方式是健康和營養充足的，並且有助預防和治療某些疾病。」健康茹素的關鍵就在於重視均衡的營養攝取。 查看文章

人類鼻子大約有 400 個嗅覺受器（Olfactory receptors），能檢測出大約 1 萬億種不同氣味。過去難有器械能複製如此複雜的感官系統，但 AI 迅速發展下，科學家已研發出可檢測及報告特定氣味的「電子鼻」，檢測速度快且準確。 查看文章

大家都知預先包好、用保鮮紙包著的粢飯不好吃，往往會硬而死實，新鮮即包自然最好，卻實在可遇不可求。的確給我遇到幾次，吃到剛做好的粢飯，口感完全不一樣，糯米飯煙韌軟腍，油條香脆，同時只要榨菜淡口，肉鬆夠香，味道層次已極為豐富。 查看文章

早在 2011 年開始，由於天氣異常乾旱令泰國及印度這兩大食糖出口國失收，導致全球糖價持續上升。近年再受烏克蘭戰爭、貨幣貶值及厄爾尼諾現象等影響而惡化，過去兩個月更急漲 55%。對於眾多發展中國家，在面對米等主要糧食短缺、食品貿易禁令加劇食品通脹的問題之時，這無疑是雪上加霜。 查看文章

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小米营收增加0.6%，经调整净利润为59.90亿元，同比增长182.9%。 查看文章

在歐洲米芝蓮星級餐廳工作，必然是很多年輕廚師的夢想，Mauricio Velasco 這位哥倫比亞小子亦不例外。無奈數年前家鄉發生嚴重山泥傾瀉，沖毀父母經營的麵包店及其留學打工夢。但柳暗花明又一村，他所開設的餐廳 Amazónico，正透過提供當地的原住民傳統美食，協助推廣及保存亞馬遜雨林的菜餚。 查看文章

幾位朋友從事高級餐飲業務，旗下管理數家星級餐廳，吃過好東西，嘗過不少美酒，清楚知道何謂優質服務，而最近他們不約而同告訴我，中環珍姐海鮮火鍋正正是未來 fine-dining 的發展方向！ 查看文章

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广东省印发降低制造业成本的若干措施；“杭州30亿量化跑路”事件冲击扩大，多家信托“踩雷”；全固态电池商业化进程加快，Solid Power已向宝马交付首批样品。 查看文章

两款车型的生产地址为小米汽车北京工厂所在地。该工厂一期已经投产，设计产能15万辆；二期仍在建设中 查看文章

每次我入餐廳，在餐牌上見到順德魚雲羹，就必定會點，想一間餐廳夠膽賣魚雲羹，大概對自己的出品有信心，要知道魚雲羹騙不到人，味清鮮而淡雅，一入口就知斤両。 查看文章

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近日，很多歐美媒體關注一種被稱為「炒飯綜合症」（fried rice syndrome）的可致命病症。事緣網民們在 Tiktok 重推一宗發生在 2008 年的案件，當時有一位 20 歲大學生煮了一份意大利面，吃剩後沒有放到雪櫃裡，在 5 天後直接重新加熱食用，最終因為食物中毒而逝世。斯威本理工大學微生物學教授 Enzo Palombo 便在 The Conversation 分享預防「炒飯綜合症」的方法。 查看文章

小時候家中並不富有，媽媽節儉，上茶樓吃點心，極少點蝦餃，媽總說它價錢貴，不飽肚。久而久之，會覺得蝦餃有種遙不可及的感覺，的確，它長期在頂點和特點間徘徊，好像從未降價到小點或中點，屬點心之王。 查看文章

朋友祖籍蘇州，先輩避禍才來到香港。他說爺爺常提起年少時在家鄉的日子，正值戰爭內亂，長期饑荒，「慘到餐餐只可以食大閘蟹！」現在聽來有點黑色幽默，甚至當我因此而聯想到香港餐廳有任食大閘蟹的場面，更覺得世界非常荒謬。 查看文章

有些人會想靠節食減掉體重，但人意志力有限，即使真的成功，嘴一饞就會反彈，而且盲目節食引起的營養不良等問題更會危害健康。相比節食以限制自己、超越身體本能來控制體重，早在 1995 年兩位營養師 Evelyn Tribole 和 Elyse Resch 便提出直覺飲食，鼓勵人信靠內在飢餓信號，滿足心理和生理需求。 查看文章

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