关于酿酒的最新新闻 | 8610NEWS

关于酿酒的最新新闻

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2023.06.06 18:41

劉偉民：意大利葡萄酒 Masterclass（三）—— Friuli Venezia Giulia

葡萄酒酒酿酒

Friuli Venezia Giulia 位於意大利東北部，東接斯洛文尼亞，北面是奧地利，作為意大利接壤東方的窗口，以及中歐國家海航的必經之地，坐擁重要地利。現在航空交通發展成熟，影響力大大減退，尤其西鄰的大區 Veneto 擁有威尼斯和維羅納兩個旅遊熱點，鋒頭都被搶走了。

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2023.05.10 18:42

劉偉民：意大利葡萄酒 Masterclass（二）—— Veneto

意大利葡萄酒酒酿酒

由 Trentino-Alto Adige 南下便是 Veneto，雖然兩個大區接壤的邊界頗長，但在產酒量方面，卻是天淵之別。在意大利 20 個大區之中，Veneto 的葡萄酒產量穩座第一把交椅，年產量幾乎是全國的 4 分 1，更是 Trentino-Alto Adige 的 9 倍。當你想像一下 Prosecco 在國際酒壇的受歡迎程度，或許就會明白箇中原因。

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2023.03.29 18:42

劉偉民：意大利葡萄酒 Masterclass —— 區區意酒 12 講

意大利葡萄葡萄酒酒酿酒

剛剛開始接觸意大利葡萄酒，難免會有掉進茫茫酒海的感覺，不過只要你明白意大利人獨特的思考模式，再加上一點好奇心和冒險精神，便可迅速游回岸邊，享受杯中跳出框框的多元味道。

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2023.03.09 17:45

威士忌與真菌：天使的分享，居民的噩夢

美国社会企业威士忌真菌酒厂酿酒

威士忌為愛酒之人帶來快樂，但其生產過程卻令一些人極度困擾。在美國一間威士忌酒廠附近，房屋、汽車及樹木被酒精揮發引起的黑色真菌覆蓋。首位對此類「威士忌真菌」進行分類的真菌學家 James Scott 指出：「我會說這不僅僅是一種麻煩，而是確實具破壞力。」居民即使不斷清潔，也趕不及其生長速度。

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2022.11.09 17:47

泰啤商戰引發政治角力

泰国社会企业垄断酒精酿酒饮品

無民主，少酒喝？泰國酒精飲品市場龐大，疫前約值 3,700 億泰銖（約 780 億港元）之多。只是這個大餅，沒多少人分得到。多年來皆有批評，指政府把生產和銷售酒類的門檻定得太高，令兩大企業得以長期壟斷。反對派提交的放寬限制法案，近日亦被國會否決。不少人認為，專政之下難有公平競爭。要解放市場，便要寄望明年全國大選。

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2022.09.21 18:47

氣候暖化損收成，葡萄酒商向北極圈覓出路

瑞典社会全球暖化气候变化种植葡萄葡萄酒农业酒酿酒

熱浪、山火及異常乾旱天氣，近年不斷威脅南歐的傳統葡萄園，酒商都面對前所未見的失收。有葡萄酒商於是向北極圈尋找出路，其中瑞典過去未被視為理想的葡萄產地，如今葡萄園卻愈開愈多，搖身一變成為歐洲新興葡萄產地。

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2021.11.12 17:43

劉偉民：為甚麼喝意大利酒？

意大利法国葡萄园葡萄酒酒酿酒

我發現以往幾乎清一色的法國葡萄酒，現在開始出現了一些意大利貨，有時甚至成為主角。為甚麼一直雄霸香港餐桌的波爾多、布爾岡、香檳，不知不覺間換成了 Barolo、Brunello di Montalcino、Prosecco 呢？

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2021.09.16 18:45

山火為葡萄酒留下煙灰味

美国社会人祸天灾山火葡萄酒农业酒厂酿酒食材

美國加州 2017 年出現當時史上最大型的塔布斯山火（Tubbs fire），燃燒範圍由納帕縣（Napa County）到聖羅莎（Santa Rosa），涉及 37,000 英畝土地，造成 22 人死亡，數千建築物遭火舌所毀。火災更影響到加州葡萄酒之鄉，在該區恢復正常後，釀酒廠發現酒中夾雜著著煙灰味。