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CUP
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文化
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2023.07.31
18
:
43
呂嘉俊：用廚師的角度看灌湯餃
香港
传统
师傅
茶楼
酒楼
饮食
餐厅
点心
真正嘗過灌湯餃，試到餃在湯中的鮮味，自此記憶猶新。但出來工作後，晴天霹靂，原來過去吃到的灌湯餃並非傳統款式，那種湯浸著餃的吃法絕非正宗。
CUP
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文化
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2022.08.10
18
:
41
呂嘉俊：蓮香樓結業的啟示 —— 香港還可有百年老店嗎？
香港
怀旧
历史
茶楼
饮茶
饮食
点心
香港蓮香樓從前在威靈頓街 117 號，一幢 3 層高的戰前舊樓中，地下賣餅，2 樓較高檔，茶錢較貴，讓人飲茶傾生意，3、4 樓是庶民天下，捉棋玩雀，完全保留了西關茶樓的文化風味。