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CUP
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文化
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2023.01.03
17
:
42
彭碧珊:炮製香港蘿蔔糕,小店與本地農夫「拍住上」
香港
耕种
萝卜
萝卜糕
农作物
农业
饮食
3 年前,一班農耕組織牽頭,連結生產者、食品加工場、餐廳及小店,嘗試搭建上下游生產線,這個名為「香港蘿蔔」的項目,今年繼續舉辦。筆者走訪項目協作者之一的「三點水料理」負責人 Ben 和 Nicola,看看他們如何將清甜多汁的遲水蘿蔔,製作成美味的蘿蔔糕。
CUP
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科技
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2022.09.26
18
:
46
多年生穀物 Kernza:替代小麥,養活全球?
美国
土地
小麦
施肥
植物
粮食
耕种
农业
食材
食物
全人類攝取的卡路里,近半數來自米、小麥和粟米。但過度依賴少數作物,導致農業易受害蟲、疾病和水土流失影響,也失去其他農作物在抵禦乾旱等天災時所表現的復原力。糧食供應緊張之際,Kernza 這種多年生穀物受到注目。從美國的「華盛頓郵報」到日本的「朝日新聞」,均對此小麥替代品作專題報道。英國「衛報」甚至形容,「為氣候危機而培育」的 Kernza,有望在愈發酷熱的地球中幫助養活世界。
CUP
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文化
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2022.06.08
18
:
45
人在西班牙,種大麻就是大毒販
西班牙
社会
合法
大麻
犯罪
耕种
谋杀
农场
在西班牙的阿爾塔霍納,一個外表看來平凡樸實的農夫 Juan Luís Yabar Jimeno,正是當地警方於 4 月公佈破獲歐洲最大宗非法種植大麻案的主人翁。他在 11 個總面積達 67 公頃的園區,種植超過 40 萬株大麻,警方估計市值 1.08 億美元。由於西班牙的相關法規複雜而混淆不清,大麻種植者的合法農作物可能會被警方摧毀,同時面臨遭竊匪掠奪的危機。