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2023年1月10日 星期二 意大利新闻
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文化
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2023.01.10
如何煮「傳統意粉」？原來沒有標準？
意大利 正宗 烹调 食材
煮一碟 amatriciana（蕃茄豬頰肉意粉）可以很簡單，一鍋沸水、一束乾意粉，加一罐醬料就可以；當然也可以講究「正確」煮法 —— 選擇甚麼麵條、煮多久會影響口感、醬料的構成。不過，其實真的有所謂「地道」、「傳統」、「正宗」煮法嗎？在烹飪史學家 Luca Cesari 看來，意粉更似是與時俱進，而不是「神話、歷史傳統般」的食物。
欧洲时报
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时事
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2023.01.10
意大利诺奖得主建议在关火情况下煮意面 引发各界讨论
意大利
“首先将意大利面放入一锅开水中，然后将其煮沸。等两分钟，盖上锅盖，然后关掉煤气。”帕里西分享的一段视频中解释了这种方法，他声称通过这种方式可以节省至少八分钟的能源消耗。
欧洲时报
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时事
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2023.01.10
史上最强毒株“克拉肯”已入侵意大利
意大利
目前，被世卫组织称为迄今为止最具传染性的奥密克戎亚型变异株“克拉肯”（Kraken）已出现在意大利。