增肌「3NG」蛋白質別碰 吃錯反增內臟脂肪、易罹癌

想要減重增肌，蛋白質必須要吃夠。不過，減重醫師蕭捷提醒，別吃太多牛排、豬排等紅肉，這樣腎臟可能會出問題，「這真的不是危言聳聽」，他指，國外研究顯示，紅肉吃多的人，腎功能惡化的風險，比少吃紅肉的人高出 查看文章

豆腐是補鈣、蛋白質的好來源。營養師楊哲雄表示，一樣是豆腐，營養差距卻很大，凍豆腐因水份較少，蛋白質與鈣質含量，均比板豆腐、百頁豆腐與嫩豆腐來得高，相較於嫩豆腐，凍豆腐鈣質含量是嫩豆腐的26倍，蛋白質是 查看文章

補充蛋白質是增肌關鍵之一，但要用對方法。家醫科醫師許芷瑜分享有位40多歲男子，想增肌減脂，勤運動外加喝蛋白飲，體重與體脂卻不減反增，詢問之下，才發現男子3餐還是以飯麵主食，蔬菜與食物來源的優質蛋白不足 查看文章

很多人運動後，忙著吃雞胸肉等蛋白質，想要長肌肉。對此，減重醫師蕭捷健表示，根據研究，增加肌肉的關鍵，並不是運動後立刻補充蛋白質，而是全天候總攝取量充足，且蛋白質與碳水化合物都要攝取，不能偏廢。營養師吳 查看文章

身體慢性發炎害你瘦不下來。營養師李婉萍表示，肥胖會讓人長期處於低度慢性發炎的狀態，從而讓各組織器官受到傷害，建議平日多吃蘆筍、綠茶、皇帝豆、酪梨、莓果類與地瓜葉，有助降低身體發炎反應，幫助減重又顧健康 查看文章

彰化秀傳醫院響應肝病防治學術基金會所舉辦的腹部超音波肝癌篩檢義診，今年共有357人參與檢查，篩檢報告今日出爐，發現異常者超過8成，其中以脂肪肝210人最多，秀傳醫院胃腸肝膽科主任陳奎閔表示，腹部超音波 查看文章

泰国中部蓊郁、潮湿农地中有一处仓库，数千只蟒蛇蜷缩在饲养箱内，有人经过时，牠们会竖起身体，攻击玻璃。 查看文章

相較於部分女生想隆乳，有著男性女乳症的男生們，多蠻討厭胸前這兩團，對此，醫師表示，男性女乳症有些是因荷爾蒙的變化，而刺激了乳房的生長，但也有可能是肝硬化、腎臟功能惡化的表現，建議患者可以來門診做超音波 查看文章

世界卫生组织（WHO）表示，全球在消除工业生产反式脂肪方面取得了巨大进展，世界上近一半人口受到保护，免受这种有毒产品的有害影响。 查看文章

40歲過後肌肉量每10年下降8％，到了70歲流失速度加劇，每10年下降高達15％，預防肌少症除了重量訓練，也要補充蛋白質，專家建議早餐吃較多的蛋白質，對於合成肌肉及修復肌肉的效果較好，每天早餐任意吃並 查看文章

杏鮑菇是餐桌上常見食材，更是冬天火鍋良伴。對此，高齡醫學內科醫師傅裕翔指出，杏鮑菇低熱量、高蛋白質，且又含有豐富的膳食纖維和礦物質鉀，具控制體重、幫助消化、修復身體組織及穩定血壓等作用，可說好處多多。 查看文章

台灣民眾患脂肪肝的機率激增，且年齡有下降趨勢，基隆長庚醫院肝病防治中心主任錢政弘曾分享，一名60多歲女子原本有中度脂肪肝，自從減少水果攝取量，一年後脂肪肝消失，還瘦了10公斤。對此嘉義大林慈濟醫院肝膽 查看文章

近年 AI 技術發展引發投資熱潮，不少企業都想分一杯羹，但 AI 力量不限於寫文、聊天或造圖。其實 AI 已默默幫助科學家突破技術瓶頸，在科學研究取得數項重大成果，甚至破解一道核聚變發電的難題，改變全體人類未來。 查看文章

父親節到了！根據肝病防治學術基金會最新調查，全台竟有超過半數國人罹患脂肪肝，儼然成為新國病。其中男性風險較高，每2~3位男性中就有1人有脂肪肝，也成為許多爸爸們的健康殺手，過去總認為脂肪肝嚴重才會威脅 查看文章

增肌減脂是現代人健身的目標，許多人大幅降低碳水化合物的攝取，復健科醫師王思恒表示，澱粉是肌肉生成的關鍵，他曾採用生酮飲食來增肌減脂，也就是，只吃高脂肉類與蔬菜、不碰澱粉，結果肌肉力量大減2、3成，膽固 查看文章

柬埔寨一名女子到美容诊所做切除腹部脂肪等手术，总共花费4950美元（约2.29万令吉），却在进行手术时因大量失血而不治身亡。... 查看文章

蛋白質是人體極重要的營養素，不過蛋白質也有分好壞，醫師提醒，攝取過多紅肉會加速腎衰竭的速度；紅肉可能會讓尿酸變多，導致痛風和腎結石的問題， 進一步影響腎功能。減重醫師蕭捷健在臉書發文指出，蛋白質不管在 查看文章

吃得越少不代表瘦得越快，吃對東西及時間才是關鍵。減重醫師蕭捷健指出，許多人習慣「一天吃2餐」，以為這樣能瘦身，其實蛋白質應3餐均衡攝取，晚上攝取大量蛋白質不但無法完全吸收，還會讓脂肪越長越多。蕭捷健在 查看文章

當傳統農業需要大量土地，導致棲息地喪失和森林砍伐，可能對環境造成破壞，芬蘭初創公司 Solar Foods 就注重食物來源和製造過程。這家公司研發出一種新的生產技術，利用可再生能源和二氧化碳，即從水、空氣、電力提煉出一種名為 Solein 的蛋白質食物，且製作過程不涉及任何農業活動和碳排放，貫徹可持續的食物生產理念。 查看文章

近日，德島縣的高中的午飯膳食裡，出現了混入蟋蟀的可樂餅。這不是食品安全事故，一切都在計劃之中。計劃是由當地的高中生提出，德島大學的新創企業幫助執行，生產出可食用的蟋蟀粉末。 查看文章

我们的免疫系统是抵御疾病的第一道防线，但不幸的是，它可能会失控，攻击健康组织。约翰斯·霍普金斯大学的科学家们现在设计了一种蛋白质，它可能通过提高调节性T细胞（Tregs）的数量来帮助预防这些自身免疫性疾病。 查看文章

酵母菌无处不在，包括在我们身体内部和周围，很像细菌。而且，像细菌一样，酵母菌可能感染你并使你生病。每年大约有1.5亿人被酵母菌感染，大约有170万人死于酵母菌，主要是免疫力低下的人。酵母细胞和人类免疫系统细胞使用非常相似的化学反应来选择何时生长。亚利桑那大学的研究人员发现了这两种细胞类型之间的细微差别，这可能鼓励创造出抗真菌药物，这些药物可能针对体内的致病酵母，同时保护免疫系统。 查看文章

在中年时吃更多含有Omega-3脂肪酸的食物的人可能比吃很少含有这种脂肪酸的食物的人拥有更高的思维能力，甚至更好的大脑结构。这是根据最近发表在美国神经病学学会医学杂志《Neurology》上的一项探索性研究结论。 查看文章

阿尔茨海默病（AD）是一种使人衰弱的渐进性疾病，开始时是轻微的记忆丧失，慢慢地破坏了认知功能和记忆。它目前没有治愈方法，预计到2050年将影响全球1亿多人。在美国，根据国家老龄化研究所的数据，AD是老年人痴呆的主要原因，也是第七大最常见的死亡原因。 查看文章

计算分析显示，许多重复序列在不同的蛋白质中是共享的，并且在从细菌到人类的物种中是相似的。大约70%的人类蛋白质包括至少一个由单一氨基酸重复多次组成的序列，其中还夹杂着一些其他氨基酸。这些"低复杂性区域"（LCRs）也存在于大多数其他生物体的蛋白质中。 查看文章

10月3日，记者从中国热带农业科学院椰子研究所获悉，该研究所通过候选基因关联分析在挖掘油棕脂肪酸相关候选基因方面取得新进展。油棕是重要的热带木本油料作物和生物质能源林木，主要产品棕榈油来源于果肉（中果皮），成分以棕榈酸和油酸为主（约1:1）。 查看文章

癌扩散对人身体会造成严重的破坏性伤害。剑桥的科学家们现在已经确定了一种在癌扩散中起关键作用的蛋白质，这不仅暗示了一种新的潜在治疗方法，而且首次揭示了这一过程并不是癌症所独有的。 查看文章

桑福德·伯纳姆·普雷比斯大学的教授弗朗西斯卡·马拉西博士正在领导一项研究，该研究揭示了黄斑变性背后的分子机制，黄斑变性占所有年龄相关视力损失的90%以上。这项研究描述了参与黄斑变性和其他与年龄有关的疾病（如阿尔茨海默氏症和动脉粥样硬化）的一种关键血液蛋白的灵活结构，该研究发表在《生物物理学杂志》上。 查看文章

雖然已知攝取過多反式脂肪會造成心血管問題，但預先包裝食品及出外飲食，往往難以避免這種成分。丹麥早在 2003 年樹立榜樣，立法禁止在食品中添加人造反式脂肪，成功減少死於心臟病的人數。 查看文章

细胞利用选择性自噬或不需要的蛋白质的自我降解来维持细胞的平衡。这一过程由自噬受体控制，它介导选择一种目标蛋白，随后被“清除”。据悉，Tau蛋白在大脑神经元的内部结构中起着至关重要的作用，在痴呆症和阿尔茨海默氏病等疾病中，Tau蛋白在神经元内异常积累。 查看文章

根据加州大学戴维斯分校的研究，平衡你所消耗的蛋白质和你的身体所需的蛋白质，可以使美国水生系统的氮释放量减少12%，空气和水中的总氮损失减少4%。在美国，从植物和动物来源消耗的蛋白质数量是全世界最高的。根据发表在《生态学与环境前沿》杂志上的一项研究，尽管人口在增长，但如果美国人按照建议的水平消费蛋白质，估计2055年的氮排泄率将比现在低27%。 查看文章

根据南澳大学最近的一项研究，吃油腻的食物不仅会增加你的腰围，还会损害你的认知功能。研究人员发现，给予小鼠30周的高脂肪饮食后，会造成糖尿病，这与随后其认知能力的下降，包括焦虑、抑郁和阿尔茨海默病的恶化之间有明显的关系。这项国际研究是由南澳大学的神经科学家周新福教授和Larisa Bobrovskaya副教授进行的。 查看文章

在所有生产的疫苗中，有近一半被浪费掉了。这是因为将它们运送到世界不同地区涉及许多物流方面的挑战。另一个主要因素是，大多数疫苗从生产线到注射到人体手臂都需要严格的温度管控。在最好的情况下，保持冷（供应）链上的温度恒定也是一项挑战。此外，在撒哈拉以南非洲和其他发展中地区，例如，有限的交通基础设施和不可靠的电力服务使提供可行疫苗的巨大挑战更加复杂。 查看文章

由西奈山伊坎医学院的研究人员领导的一项研究提出了一种新发现的分子机制，可以防止2型糖尿病患者的胰岛素抵抗。研究表明，破坏某种蛋白质的表达可以保护β细胞，防止患者产生胰岛素抵抗。 查看文章

通過預測已知蛋白質的形狀，將能大大減少生物學研究所需的時間，有助促進藥物和疫苗研發，解決糧食危機和持續發展的問題。去年人工智能公司 DeepMind 發佈了開源的 AlphaFold 蛋白質結構數據庫，日前又宣佈，其數據庫所掌握的蛋白質結構已增加到逾 2 億種，數量近乎是所有科學已知的蛋白質。 查看文章

去年，Alphabet的DeepMind发布了一个开源数据库，其中包含数十万种蛋白质的3D结构，包括人体中所有的2万种已知蛋白质。现在，这个AlphaFold蛋白质结构数据库已经扩展到2亿个，包括科学上已知的几乎所有蛋白质。 查看文章

海德堡大学的研究人员在调节蛋白质生命的机制中发现了一种关键的蛋白质。蛋白质除了是生命的基本构成要素外，还在植物中发挥着各种作用。超过200亿个蛋白质分子组成了一个典型的植物细胞，帮助稳定其结构并维持细胞的新陈代谢。 查看文章

时下植物性肉类日益受到追捧。虽然原材料是大豆等富含蛋白质的植物，但近期发表在美国化学学会的《农业与食品化学杂志》上的一项研究表明，这些植物肉的蛋白质不像肉类那样容易被细胞吸收。 查看文章

康奈尔大学的科学家们已经确定了犬冠状病毒中发生的一种转变，它指出了在其他冠状病毒中发现的一种可能的变化模式，这可能为它们如何从动物传播至人类提供线索。 查看文章

（早报讯）澳大利亚一个研究团队发现了分别与两种常见的冠病感染严重综合征相关的一些特定蛋白质。研究团队近日发布公报说，研究揭示了冠病感染导致的严重病症给儿童的凝血和免疫通路带来的影响，将有助于研发诊疗手段和靶向药物等。 查看文章

大家或較熟悉海藻這大型藻類；其實在海洋、淡水湖泊和河流中，還有大量同為水中生長的光合生物 —— 微藻。這些微小的生物是地球重要的「初級生產者」。它們相對容易養殖和收穫，甚至能利用廢棄營養物生長，來生產可用作食物或生物能源的生物質。藻類生物質還含有廣泛的有用分子，可用於生物塑膠、生物燃料、保健品、化妝品和食品成分。微藻因此有「綠色黃金」之名。 查看文章

将摇摆不定的蛋白质夹在另外两层之间，使科学家们能够得到一种蛋白质的最详细的图像，这种蛋白质是急性骨髓性白血病扩散的关键。根据美国癌症研究所的数据，急性骨髓性白血病（AML）每年困扰2万多名美国人，其中11000多人死亡。且许多接受密集化疗或干细胞移植的人可能会出现副作用，如感染、脱发和呕吐，以及长期并发症。 查看文章

一项新研究指出，饮用啤酒和烈酒跟内脏脂肪水平的升高有关--这种有害的脂肪类型则跟心血管疾病、代谢综合征和其他健康并发症的风险增加存在关联--而饮用葡萄酒跟这种有害脂肪的水平没有这种联系，甚至可能对它有保护作用，具体取决于饮用的葡萄酒的类型。研究人员表示，他们发现饮用红葡萄酒跟减少内脏脂肪的水平有关。 查看文章

在实验室环境下进行的实验测试发现，代糖损害了清除体内毒素和处理药物的蛋白质。一项新的研究结果表明，两种代糖破坏了一种蛋白质的功能，这种蛋白质在肝脏解毒和某些药物的代谢中起着重要作用。这些代糖，也被称为非营养性甜味剂，提供了一种甜美的味道，但很少或没有卡路里。 查看文章

发表在PeerJ上的一项新研究使用现代方法来了解独特的鱼龙化石保存情况。鱼龙是生活在恐龙时代的海洋爬行动物。它们的化石在世界各地都有发现，它们因具有类似于今天的海豚外形而闻名。 查看文章

樊胜根、海伦娜•赖特、伊林•瑞英杰斯：人工合成蛋白被纳入新的农业“十四五”规划，这将促进行业发展，中国也将因此受益。 查看文章

北京大学生命科学学院、北大-清华生命科学联合中心朱健研究员课题组日前在《分子细胞》在线发表了题为《膳食中的必需氨基酸诱导泛素化修饰以改善脂肪肝病》的研究论文。课题组利用果蝇幼虫绛色细胞作为研究系统，发现必需氨基酸摄入不足是造成营养不良人群患上脂肪肝病的“罪魁祸首”。 查看文章

据TechCrunch报道，当人们谈论自动化的三个D时，一般都会理解枯燥（dull ）和危险（dangerous）的部分。机器人可以在让人类远离危险和取代极其枯燥、重复的工作方面发挥关键作用。但是肮脏（dirty ）的部分呢？现在一款机器人展示了其清洁固体废物沉积物的能力。 查看文章

肥胖是是糖尿病、高血压、高血脂、脂肪肝、心血管疾病和某些癌症等疾病的重大风险因素，严重危害人类健康。根据世界卫生组织的数据，1975年以来，世界肥胖人数已增长近三倍。而在中国，成年人群的肥胖率超过16%，肥胖已经成为迫切需要解决的公共卫生问题。 查看文章

Mi Terro 公司近日宣布成功筹集 150 万美元，开始扩大生产规模。该公司主要将酿酒厂产生的废粮加工成蛋白质，可以用作塑料替代品、动物饲料和其他用途。该公司由酿酒巨头百威英博和家用消费品巨头联合利华赞助，并在 100 多个加速器项目中脱颖而出。 查看文章