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关于笊篱的最新新闻

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2022.07.26 18:42

呂嘉俊：全港最佳越式牛河需要一個好笊籬

越南香港工具河粉笊篱食物饮食

我唯一有意見，是他們用來煮河粉的工具。很多人不重視細節，又因香港地租貴、廚房細，觀察過多間越式牛肉河粉名店，都用車仔麵檔 U 形笊籬煮河粉。這些笊籬太細，河粉放進去，只會困在笊籬中，不能平攤出來。煮好後，河粉還是一堆堆、一疊疊，湯味不能跑進河粉來，自然吃不到河粉的滑溜。