施彼理：自信點，今年就吃鯪魚球

最新数据显示，意大利大型分销（零售贸易）市场中的葡萄酒和起泡酒销售量正在回升，这也预示着未来几个月的市场趋势。 查看文章

1923年希特勒在慕尼黑贝格勃劳凯勒啤酒馆发动政变，试图推翻魏玛共和国，史称“啤酒馆政变”。此时距纳粹崛起希特勒掌权还有十年。尽管该政变以失败告终，但已成功将希特勒推上了政治舞台。 查看文章

中国3月29日起终止对原产于澳洲的进口相关葡萄酒征收反倾销税。专家认为，勘培拉应该发挥经济杠杆的功能与中国谈判，因为贸易而在民主的原则上妥协没有必要。 查看文章

这些关税于2020年中澳发生严重外交争端期间开始征收，给澳大利亚葡萄酒市场造成严重打击。在中国商务部宣布取消关税的前几个月，两国关系一直朝着和解的方向发展。 查看文章

一项新研究指出，由于气候变化导致传统葡萄酒产区的景观发生变化，英国的葡萄藤可能会得到“加持”，而法国和意大利的葡萄园却可能“很受伤”。 查看文章

得州布兰科县警长办公室的一份报告认定赵安吉的死亡是一起 “不幸的事故”。 查看文章

中国酒企更侧重品牌营销，市场拓展则主要依靠少量本地经销商，至今实际销量贡献仍然有限 查看文章

【本文为财新数据通用户专享内容导读】更多精华内容还有：工业富联从代工厂向AI转身不易；金地集团董事会席位格局出现明显变化；境外机构2月继续大幅增持同业存单；前两月水泥产量同比下降；美银为何看涨铜价和油价 查看文章

澳大利亚总理安东尼・阿尔巴尼斯（Anthony Albanese）星期六（3月16日）表示，下星期在堪培拉会见中国外交部长王毅时，将把取消中国对澳大利亚葡萄酒征收的关税列入议程。 查看文章

此次泼水节活动将从4月1日在清迈府拉开帷幕，4月1日至15日在清迈各地连续举行，最后一天，即4月21日，将在春武里府和北榄府隆重举行。 查看文章

外媒報導，澳洲貿易部長法瑞爾（Don Farrell）10日表示，中國將在3月底前完成對澳洲葡萄酒關稅措施的複審，同時中國也在審查對龍蝦的進口限制。法瑞爾在天空新聞（Sky News）節目上表示，希望 查看文章

澳大利亚贸易部长唐·法瑞尔（Don Farrell）星期日（3月10日）表示，中国将在3月底前完成对澳大利亚葡萄酒关税的审查，并正在审查其对龙虾进口的限制。 查看文章

澳大利亚贸易部长唐·法瑞尔（Don Farrell）星期二说，与中国的澳大利亚葡萄酒贸易纠纷可能“在几个星期”的时间里得到解决，从而消除其葡萄酒对中国出口的最终障碍之一。 查看文章

【本文为财新数据通用户专享内容导读】更多精华内容还有：Sora惊艳问世有望助哪个行业率先提升效率；10年期国债收益率下行至2.3%区间；1月国产电动乘用车销量同比增长52.79%；外资怎么应对日本股市和汇率的双重复杂波动；巴菲特也有“资产荒”焦虑 查看文章

行业数据和贸易数据显示，澳大利亚葡萄酒制造商已将数百万瓶葡萄酒运往香港。他们认为，中国很快就会取消对澳大利亚葡萄酒的关税，重振这项价值数亿美元的贸易。 查看文章

如果要说出几个最能代表德国人的“标签”，啤酒肯定位列其中。然而，德媒《图片报》的一篇报道称，德国人对这种国民饮料似乎正变得越来越不感冒了。 查看文章

啤酒厂认为2023年是非常黑暗的一年。过去30年来，德国啤酒销量下降了四分之一以上。出口量也在下滑。 查看文章

根据德国医疗保险公司Barmer的评估分析，2022年，德国约有150万人因酒瘾而必须接受门诊或住院治疗。特别是步入人生下半程的人受影响尤其严重。 查看文章

近期，这些示威游行者聚集在一家在Usera由华人经营的酒吧召开“会议”，讨论进一步的抗议活动方案。 查看文章

脸书创办人扎克柏格日前在旗下社交平台Instagram发文，出人意表透露自己正在夏威夷养牛，称自己养的牛吃夏威夷豆喝啤酒，并矢言要打造出世界上最优质的牛肉。 查看文章

英國國民保健署（NHS）每年消耗巨資照顧吸煙、酗酒或運動不足的人；假如這些人改變生活方式，例如改用電子煙、減少攝取酒精及增加運動，將可為 NHS 節省多少開支？倫敦布魯內爾大學商業經濟學教授 Francesco Moscone 就進行有關研究，他於學術平台 The Conversation 表明，這些輕微轉變，將能大大降低醫療服務成本。 查看文章

英國約有 230 萬人患有食物過敏或不耐症，或是對麩質敏感的自體免疫疾病乳糜瀉。但據「衛報」報道，因應食物成本上升，患者愈來愈難負擔不含過敏成分的產品，但若為省錢而進食普通食物，其身體將出現難受的症狀甚至永久損傷。 查看文章

陳皮能應用在濃郁味道的炆扣菜式上，與牛肉、羊肉等配搭出深沉陳遠之味，運用在鮮味的海鮮上，亦有一陣獨特的幽香。只要選到適合的陳皮，無論是製作醬汁，還是長時間炆煮，一樣有其功效和回甘。陳皮大概是未來可發展的中餐食材，小小的一塊，卻有令人回味無窮的效用。 查看文章

涨价涉及17个品牌68个品种，参考零售价格涨幅约为6％∼62％。“SINGLE MALT YOICHI（单一麦芽余市）”和“SINGLE MALT MIYAGIKYO（单一麦芽宫城峡）”将从含税4950日元涨到7700日元（约合人民币381.89元）…… 查看文章

1948 年英國零食公司 Walkers 開始生產薯片，1989 年被美國百事公司收購，旗下 Frito-Lay 目前在超過 200 個國家銷售 Lay’s 薯片和 Doritos 墨西哥脆片等產品，更不時因地制宜推出不同口味。例如，泰國有售的一款千層麵口味薯片，在意大利卻並沒上架，後者的口味選擇亦較少。英國「衛報」走訪 Walkers 的萊斯特總部，探討他們如何決定全球的薯片口味。 查看文章

澳大利亚政府周日（12月17日）表示，他们有信心中国在2021年对澳大利亚葡萄酒实施的惩罚性关税，将在明年初解除。 查看文章

12月17日，澳大利亚政府表示，中国从2021年开始对澳大利亚葡萄酒征收的惩罚性关税有望于明年年初被取消。中国对澳大利亚产品的大部分禁运令已经得到解除。 查看文章

台灣菸酒隨著中國市場受挫，近期與代理商簽約，將打入韓國市場，未來在韓國的樂天超市，可以買得到金牌台灣啤酒，享受台灣的滋味。從2018到2022年，台酒海外銷售情形確實受到中國大陸市場受阻，而受到影響， 查看文章

登录澳大利亚最大的一些退休公积金网站，映入眼帘的是这些照片。 它们展示了一只只手，或搂抱着幼苗，或抚摸着果实，或浸泡在涓涓细流中。 查看文章

近日，政府向立法會提交文件，計劃重整科學館和香港海防博物館，而沙田文化博物館亦可能被「殺館」。1962 年香港博物美術館（香港歷史博物館及香港藝術館前身）成立，過了半個世紀，香港辛苦經營出的世界級博物館體系將何去何從，仍是未知之數。而我們今天所擁有的，其實也經過很多偶然與掙扎。索邦大學 Daphné Sterk 就在 Museum History Journal 講述香港大會堂博物院的故事，那是香港第一所公共博物館，卻彷彿在公共記憶中完全消失。 查看文章

近日「科學報告」期刊發表的研究指出，紅酒含有一種名為槲皮素（quercetin）的黃酮類化合物，可能干擾體內分解酒精，使毒素積累，引發急性頭痛。 查看文章

]胡頌恆神父生於澳洲，1985 年來到香港，多年來扎根廟街服侍弱勢社群，得到「廟街神父」的稱號。近月他多了「點心神父」這個暱稱，皆因其創辦的非牟利機構 MercyHK 於 9 月在廟街開設社區飯堂「慈悲香港食堂」，為區內的無家者、吸毒者等有需要人士提供溫飽。食堂聘請員工的唯一要求，竟是「曾有定罪紀錄」，希望藉此幫助更生人士就業，在水深火熱的佐敦，為沒有盼望的人提供一線曙光。 查看文章

現代人當然怕食隔夜飯，不少研究報告說飯菜留過夜，會有致癌物，多吃實在沒益，但我同時欣賞擁有巧手的人，將隔夜飯菜重新組織，變成天下美食。一碟柱侯牛腩連大量醬汁留下來，不浪費，第二日煎香腸粉拌入柱侯汁液配兩件牛腩，已是上等佳餚。 查看文章

隨著時代發展，食物生產逐漸工業化，對健康和環境帶來深遠影響。這些工業化的食品往往缺乏營養，而且可能含有對人體有害的化學添加劑。Chris van Tulleken 新作 Ultra-Processed People 就探討了這一議題。 查看文章

即食麵被視為學生的慳錢美食，也是上班族的糧尾恩物，杯麵及公仔麵更是不少人的邪惡安慰食品。如今生活成本急升，世界各地的中產階級消費者，甚至是不慣於吃麵的國家，亦正轉向吃即食麵。 查看文章

原本只是普通打工仔、與製酒沾不上邊的 Ivan 與小阮， 在 2018 年一場旅途中發現值得探索的目標。一年後，二人創立香港首間氈酒蒸餾廠 Two Moons Distillery。找過「香港最後的打銅匠人」炳記修理小型蒸餾器、利用香港農作物製作氈酒…… Two Moons 創辦人探索香港寶藏之餘，也面對申領牌照、由零開始磨鍊蒸餾技巧、疫情衝擊等重重困難，旨在為香港注入一些新元素。 查看文章

以往反對素食的人士認為，茹素容易令身體缺乏必需的營養，但近年逐漸有更多研究為茹素主義平反。例如美國飲食協會曾指出：「恰當計劃的素食（包括純素食）飲食方式是健康和營養充足的，並且有助預防和治療某些疾病。」健康茹素的關鍵就在於重視均衡的營養攝取。 查看文章

大家都知預先包好、用保鮮紙包著的粢飯不好吃，往往會硬而死實，新鮮即包自然最好，卻實在可遇不可求。的確給我遇到幾次，吃到剛做好的粢飯，口感完全不一樣，糯米飯煙韌軟腍，油條香脆，同時只要榨菜淡口，肉鬆夠香，味道層次已極為豐富。 查看文章

早在 2011 年開始，由於天氣異常乾旱令泰國及印度這兩大食糖出口國失收，導致全球糖價持續上升。近年再受烏克蘭戰爭、貨幣貶值及厄爾尼諾現象等影響而惡化，過去兩個月更急漲 55%。對於眾多發展中國家，在面對米等主要糧食短缺、食品貿易禁令加劇食品通脹的問題之時，這無疑是雪上加霜。 查看文章

【本文为财新数据通用户专享内容导读】更多精华内容还有：房地产行业格局将走向何方；小米能如愿进入正增长周期吗；10月风电招标环比大降；中国电动车出口量继续攀升至历史新高；10月银行代客涉外收支逆差收窄；华尔街准备用AI打员工绩效 查看文章

在歐洲米芝蓮星級餐廳工作，必然是很多年輕廚師的夢想，Mauricio Velasco 這位哥倫比亞小子亦不例外。無奈數年前家鄉發生嚴重山泥傾瀉，沖毀父母經營的麵包店及其留學打工夢。但柳暗花明又一村，他所開設的餐廳 Amazónico，正透過提供當地的原住民傳統美食，協助推廣及保存亞馬遜雨林的菜餚。 查看文章

幾位朋友從事高級餐飲業務，旗下管理數家星級餐廳，吃過好東西，嘗過不少美酒，清楚知道何謂優質服務，而最近他們不約而同告訴我，中環珍姐海鮮火鍋正正是未來 fine-dining 的發展方向！ 查看文章

11月17日，斯洛文尼亚在卢布尔雅那举行葡萄酒节，众多不同品牌的葡萄酒亮相其中。 查看文章

爱尔兰一名女子在今年年初时为了庆祝新年，到伦敦一家五星级饭店跨年。没想到当天她要结帐时，才发现点的调酒要价数千美元，贵到... 查看文章

百萬YouTuber「Joeman」、網紅蕾菈及其丈夫湯宇，涉嫌大麻案，日前遭新北市警局刑大逮捕送辦。新北刑大隊掌再掌握線報，今天（15日）上午兵分多路查緝，警方逮捕吳姓男子、許姓女子等人，他們都因涉 查看文章

11月13日，西班牙马德里国际会展中心举办葡萄酒沙龙，众多参展商为观众带来超过2000多种葡萄酒以供品鉴。 查看文章

每次我入餐廳，在餐牌上見到順德魚雲羹，就必定會點，想一間餐廳夠膽賣魚雲羹，大概對自己的出品有信心，要知道魚雲羹騙不到人，味清鮮而淡雅，一入口就知斤両。 查看文章

根据德国联邦卫生部的数据，总体而言，德国人的饮酒量较40年前要少，但女性喝酒频率要略高于男性。此外，联邦政府回应报告称，联邦卫生部将减少提供预防酗酒资金。 查看文章

近日，很多歐美媒體關注一種被稱為「炒飯綜合症」（fried rice syndrome）的可致命病症。事緣網民們在 Tiktok 重推一宗發生在 2008 年的案件，當時有一位 20 歲大學生煮了一份意大利面，吃剩後沒有放到雪櫃裡，在 5 天後直接重新加熱食用，最終因為食物中毒而逝世。斯威本理工大學微生物學教授 Enzo Palombo 便在 The Conversation 分享預防「炒飯綜合症」的方法。 查看文章

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