呂嘉俊：獨裁政權最怕分子料理？

英国前首相的智库称，与动荡地区的军政府对话对于应对日益增长的恐怖威胁至关重要。 查看文章

俄罗斯总统选举今天结束，官方公布初步计票结果显示，总统普亭获88%选票。普亭看起来将再获6年任期，乌克兰总统泽伦斯基批评... 查看文章

美国国会共和党联邦众议员马里奥·迪亚兹-巴拉特（Mario Diaz-Balart）周三（3月13日）在接受美国之音专访时表示，中国是全世界最大、最富有的法西斯独裁国家，同时也是国际社会上一个危险的角色。这位议员表示，为了应对中国对美国构成的挑战，“美国要利用一切外交和经济工具，把中国当作一个对美国和世界日益增长的威胁来对待”。 查看文章

‌美国总统拜登和前总统特朗普已分别被确定为执政党民主党和在野党共和党参加11月举行的美国大选的总统候选人，两人9日分别前往主要激战地佐治亚州展开了游说对决。拜登在州府亚特兰大指责特朗普和朝鲜国务委员会委员长金正恩的“兄弟情”，并批评说：“特朗普是民主主义的威… 查看文章

英國約有 230 萬人患有食物過敏或不耐症，或是對麩質敏感的自體免疫疾病乳糜瀉。但據「衛報」報道，因應食物成本上升，患者愈來愈難負擔不含過敏成分的產品，但若為省錢而進食普通食物，其身體將出現難受的症狀甚至永久損傷。 查看文章

陳皮能應用在濃郁味道的炆扣菜式上，與牛肉、羊肉等配搭出深沉陳遠之味，運用在鮮味的海鮮上，亦有一陣獨特的幽香。只要選到適合的陳皮，無論是製作醬汁，還是長時間炆煮，一樣有其功效和回甘。陳皮大概是未來可發展的中餐食材，小小的一塊，卻有令人回味無窮的效用。 查看文章

1948 年英國零食公司 Walkers 開始生產薯片，1989 年被美國百事公司收購，旗下 Frito-Lay 目前在超過 200 個國家銷售 Lay’s 薯片和 Doritos 墨西哥脆片等產品，更不時因地制宜推出不同口味。例如，泰國有售的一款千層麵口味薯片，在意大利卻並沒上架，後者的口味選擇亦較少。英國「衛報」走訪 Walkers 的萊斯特總部，探討他們如何決定全球的薯片口味。 查看文章

最近的北韓全國母親大會上，金正恩談及國家出生率時，拭淚敦促女性生育更多孩子。其實金正恩早已在公開場合哭過，從 2011 年 12 月新任「最高統帥」在父親金正日追悼會上落淚，到 2020 年 10 月勞動黨成立 75 週年的閱兵儀式上，在講話時為未能「使我們的人民擺脫生活中的困難」灑淚道歉等；研究北韓的專家指，不論領袖的眼淚是真心抑或是演出，官方媒體都力求將領導塑造得更具人性。 查看文章

在美国共和党参议员投票反对向乌克兰提供更多资金几天后，乌克兰总统泽连斯基访问华盛顿。 查看文章

不少人有看「伙頭智多星」，日本漫畫家寺澤大介創作的作品，將廚師的工作和很多廚藝技法描寫得細緻，我的確有朋友當年看完漫畫後立志要當廚師。別小看這些漫畫、遊戲、電視電影，以及一切文本創作，它的影響力極為深遠。 查看文章

]胡頌恆神父生於澳洲，1985 年來到香港，多年來扎根廟街服侍弱勢社群，得到「廟街神父」的稱號。近月他多了「點心神父」這個暱稱，皆因其創辦的非牟利機構 MercyHK 於 9 月在廟街開設社區飯堂「慈悲香港食堂」，為區內的無家者、吸毒者等有需要人士提供溫飽。食堂聘請員工的唯一要求，竟是「曾有定罪紀錄」，希望藉此幫助更生人士就業，在水深火熱的佐敦，為沒有盼望的人提供一線曙光。 查看文章

現代人當然怕食隔夜飯，不少研究報告說飯菜留過夜，會有致癌物，多吃實在沒益，但我同時欣賞擁有巧手的人，將隔夜飯菜重新組織，變成天下美食。一碟柱侯牛腩連大量醬汁留下來，不浪費，第二日煎香腸粉拌入柱侯汁液配兩件牛腩，已是上等佳餚。 查看文章

美国重量级前国务卿季辛吉辞世后，拉丁美洲反应异常冷淡。季辛吉曾支持区域多个威权政府，包括智利独裁统治者皮诺契特，智利驻美... 查看文章

隨著時代發展，食物生產逐漸工業化，對健康和環境帶來深遠影響。這些工業化的食品往往缺乏營養，而且可能含有對人體有害的化學添加劑。Chris van Tulleken 新作 Ultra-Processed People 就探討了這一議題。 查看文章

即食麵被視為學生的慳錢美食，也是上班族的糧尾恩物，杯麵及公仔麵更是不少人的邪惡安慰食品。如今生活成本急升，世界各地的中產階級消費者，甚至是不慣於吃麵的國家，亦正轉向吃即食麵。 查看文章

以往反對素食的人士認為，茹素容易令身體缺乏必需的營養，但近年逐漸有更多研究為茹素主義平反。例如美國飲食協會曾指出：「恰當計劃的素食（包括純素食）飲食方式是健康和營養充足的，並且有助預防和治療某些疾病。」健康茹素的關鍵就在於重視均衡的營養攝取。 查看文章

大家都知預先包好、用保鮮紙包著的粢飯不好吃，往往會硬而死實，新鮮即包自然最好，卻實在可遇不可求。的確給我遇到幾次，吃到剛做好的粢飯，口感完全不一樣，糯米飯煙韌軟腍，油條香脆，同時只要榨菜淡口，肉鬆夠香，味道層次已極為豐富。 查看文章

2022年一个冬夜及之后数日，中国数十座大中城市街头和一些高校校园爆发了八九民运被镇压以来的第一场有政治诉求的大规模抗议示威活动，要求结束在全国各地严酷实行近三年的应对新冠肺炎疫情的所谓“动态清零政策”。其间北京、上海等地抗议民众喊出“自由民主法治”、“不要文革要改革”、“不要独裁、不要个人崇拜”、 “习近平下台”、“共产党下台”等政治口号。 查看文章

早在 2011 年開始，由於天氣異常乾旱令泰國及印度這兩大食糖出口國失收，導致全球糖價持續上升。近年再受烏克蘭戰爭、貨幣貶值及厄爾尼諾現象等影響而惡化，過去兩個月更急漲 55%。對於眾多發展中國家，在面對米等主要糧食短缺、食品貿易禁令加劇食品通脹的問題之時，這無疑是雪上加霜。 查看文章

幾位朋友從事高級餐飲業務，旗下管理數家星級餐廳，吃過好東西，嘗過不少美酒，清楚知道何謂優質服務，而最近他們不約而同告訴我，中環珍姐海鮮火鍋正正是未來 fine-dining 的發展方向！ 查看文章

美国总统拜登11月15日在旧金山与中国国家领导人习近平举行了会晤之后在记者会上表示，他与习近平进行的这次会晤是他们进行过的“最具建设性和富有成果的讨论”。不过他在回答有关问题时仍然说习近平是“独裁者”。 查看文章

喜欢收听音频报道吗？请填写问卷， 帮助我们优化这项新功能。 每日新鲜资讯，为您一网打尽！周一至周五ABC中文《头条》展阅愉快！今天是11月16日，星期四。 查看文章

巴勒斯坦移民与土著居民之间的关系经历了许多转变。共存时代之后，进入了积极团结的时代，巴勒斯坦问题在拉丁美洲的斗争中引起强烈共鸣。 查看文章

每次我入餐廳，在餐牌上見到順德魚雲羹，就必定會點，想一間餐廳夠膽賣魚雲羹，大概對自己的出品有信心，要知道魚雲羹騙不到人，味清鮮而淡雅，一入口就知斤両。 查看文章

11月11日亚太经济合作组织（APEC）峰会在美国旧金山开幕。同一天老中青三代中国民运领袖魏京生、王军涛和王丹召开新闻发布会，宣布将举行国事会议，讨论结束中共暴政。美国众议院中国问题特别委员会主席迈克·加拉格尔众议员(Mike Gallagher) 与会向他们尊敬。他表示：“世界迎合像习近平这样的独裁者，不仅在道义上是错误的，战略上是愚蠢的，而且非常可笑。” 查看文章

第三届捷克台湾论坛于11月10日在台北举行，除了聚焦捷克和台湾对乌克兰的共同支持外，也针对台欧在地缘政治格局变化中的合作模式进行探讨。时逢台湾外交部长吴钊燮正在访问波罗的海三国，专家看好台湾与中东欧关系的深化。乌克兰代表则特别呼吁台湾，要从乌克兰经验中学习，强化公民防卫意识，为战争做好准备。 查看文章

近日，很多歐美媒體關注一種被稱為「炒飯綜合症」（fried rice syndrome）的可致命病症。事緣網民們在 Tiktok 重推一宗發生在 2008 年的案件，當時有一位 20 歲大學生煮了一份意大利面，吃剩後沒有放到雪櫃裡，在 5 天後直接重新加熱食用，最終因為食物中毒而逝世。斯威本理工大學微生物學教授 Enzo Palombo 便在 The Conversation 分享預防「炒飯綜合症」的方法。 查看文章

小時候家中並不富有，媽媽節儉，上茶樓吃點心，極少點蝦餃，媽總說它價錢貴，不飽肚。久而久之，會覺得蝦餃有種遙不可及的感覺，的確，它長期在頂點和特點間徘徊，好像從未降價到小點或中點，屬點心之王。 查看文章

在当今世界专制独裁政权中，北朝鲜的金家王朝不仅以其连续第三代掌权、近20年来频频发出核威胁而著称，更以过去10年来金正恩、金与正兄妹俩分工协作、一唱一和，共同统治朝鲜民主主义人民共和国即北朝鲜而令世人瞩目。 查看文章

朋友祖籍蘇州，先輩避禍才來到香港。他說爺爺常提起年少時在家鄉的日子，正值戰爭內亂，長期饑荒，「慘到餐餐只可以食大閘蟹！」現在聽來有點黑色幽默，甚至當我因此而聯想到香港餐廳有任食大閘蟹的場面，更覺得世界非常荒謬。 查看文章

有些人會想靠節食減掉體重，但人意志力有限，即使真的成功，嘴一饞就會反彈，而且盲目節食引起的營養不良等問題更會危害健康。相比節食以限制自己、超越身體本能來控制體重，早在 1995 年兩位營養師 Evelyn Tribole 和 Elyse Resch 便提出直覺飲食，鼓勵人信靠內在飢餓信號，滿足心理和生理需求。 查看文章

經營唐吉訶德的母公司泛太平洋國際控股（PPIH）從日本起家，如今門市遍佈亞洲，作為「日本的代表」，唐吉訶德已成為招攬國際旅客的招牌。許多訪日的觀光客都曾造訪海外門市，表示「也想到日本的門市看看」。不只能挹注日本門市的營收，還能帶來良性循環。 查看文章

日本的唐吉訶德，通常與「驚人的便宜」畫上等號。然而，海外門市從日本訂購商品會產生運費等開支，不可避免會提高售價。為了壓低價格，只有與當地企業合作，著手開發日本食品。 查看文章

香港貴為國際大都會，以今天的餐飲水平，難道就不能複製當年的好味道？要夜市興旺，請幾位星級大廚和餐飲管理大師出場，延開數席，不就能創造出一個繽紛歡樂氣氛嗎？為甚麼如今的夜市仍舊淡靜，香港不少餐飲業人士一樣在叫苦連天，說這座城的晚上水盡鵝飛。 查看文章

燒賣是香港平民街頭美食代表之一。通過華人移民和商人網絡，燒賣已經輸出亞洲多國，在地演化成不同版本，例如日本橫濱燒賣、印尼 Siomay 和菲律賓 Siomai。而燒賣的起源，據說是來自蒙古，再由北傳南，繼而傳向世界。 查看文章

你可冷嘲香港人不懂得享受食物，笑我們不明白餐飲服務是何物。香港人真的很實際，毋須要機械樣板式服務，也不願見到侍應卑躬屈膝當自己是大爺大姐，寧願你將資源放在食物上，其他一切從簡。我們都在趕路，時間用得好盡。 查看文章

外國人到日本旅遊，有時會覺得日本食物分量較細，畢竟飲食文化和習慣不同，本地人眼中的正常餐食，對他國人來說或者未能飽腹。不過另一方面，日本人確實愈吃愈少，民眾人均卡路里攝取量從 2007 年的 1,911 卡路里，輕微下滑至 2017 年的 1,907 卡路里，原因可能與人口老化、獨居生活人數增加有關。 查看文章

超加工食品幾乎與有害食品劃上等號，但事實上很多食品都被涵蓋在內，不少甚至助人飲食更健康。近日，英國食物標準局（FSA）及其他衛生機構官員甚至公開否定「應停止食用超加工食品」的說法。 查看文章

密利任职参联会主席最后一天出现这番意有所指的斥责，令人震惊，也说明自川普时代以来，美军是如何被拖入日益动荡的政治舞台。 查看文章

周五(9月29日)退役的美国参谋长联席会议主席、陆军上将马克·米利(Mark Milley)当天为美国民主政体和宪法做出了强有力的辩护。他把美国的最高军职移交给了新任参联会主席、空军上将小查尔斯·Q·布朗(Charles Q. Brown Jr)。 查看文章

旅發局為了響應「香港夜繽紛」活動，將會復辦美酒佳餚巡禮（Wine and Dine Festival），並計劃引入「大灣區人氣美食」如順德三寶（魚皮餃、魚腐、鯪魚球）、順德蒸豬手等，還會提供避風塘炒薯仔等「地道風味小食」。有網友指，「美酒佳餚巡禮」就應該喝葡萄酒、鋸牛扒，吃鯪魚球是自貶身價。請恕我不敢苟同。 查看文章

贝尔伯克上周接受美国福斯新闻（Fox News）访问被问到俄罗斯侵略乌克兰战争时，她说：「如果（俄国总统）蒲亭（Vladimir Putin）赢得战争，对于世界上其他独裁者，例如中国国家主席习近平，会是什么讯号？」 查看文章

德国政府今天证实，外交部长贝尔伯克（Annalena Baerbock）日前称中国国家主席习近平为「独裁者」后，北京当局... 查看文章

继拜登总统先前以「独裁者」形容中国国家主席习近平后，德国外交部长贝尔伯克近日接受美媒访问时也指习近平是独裁者。中国外交部... 查看文章

德国外长贝尔博克接受媒体采访时，将中国党和国家领导人习近平同俄罗斯普京相提并论，并直言习近平是一位"独裁者"。此番言论引起网络热议，中国官方更是表达了"强烈不满"并召见德国驻华大使。 查看文章

美國紐約市的 11 家公立醫院，餐單選擇都是不含肉的「肉醬意粉」，或是黑眼豆砂鍋菜，配上不加牛油或雞蛋的粟米麵包。當地市政醫療系統已將植物性飲食變成住院者常規，計劃由市長推廣，旨在減少城市的肉類消費，改善市民健康，並遏制溫室氣體排放。 查看文章

串流平台 Hulu 於 2022 年推出了一個小小的電視劇「大熊餐廳」（The Bear），講述一個在米芝蓮餐廳工作的年輕廚師，突然收到哥哥自殺死訊後，回到芝加哥接手廉價快餐店的故事。現今美劇以噱頭掛帥，這麼平實的小故事竟有機會被製作成劇集，實在有點難以置信。 查看文章

若選擇了這個生活模式，早餐自然不能馬虎。香港的早餐市場表面平淡，實際有趣。以下連續 7 日的好味早餐清單，跟著吃，包你人生有個新開始。 查看文章

當時我就想，為甚麼大家要在本土複製日本餐廳呢？還千方百計要創造一種錯覺，讓你恍如置身日本。要數刺身魚生，中國早早已有⋯⋯ 大家為何不以中國式魚生專門店為招徠，用一套中式模樣，復興嘗「鮓」文化？反而花大力氣模仿他人，不惜工本製成一家仿日餐廳呢？ 查看文章

經過多年文化交流和磨合，大部分香港人都懂得吃日本菜的禮儀…… 反而在香港的日本餐廳，客人有時會比較放鬆，畢竟非在日本本土，大家都認為規矩不是金科玉律。吃壽司還好，食客會嚴陣以待，至於其他日本料理，有時卻會掉以輕心。我訪問了 I M Teppanyaki & Wine 總廚兼創辦人莫燦霖 Mok san，他說做鐵板燒，最怕人遲到。 查看文章