呂嘉俊：香港海鮮都好「貴」，背後代價更大得驚人

澳洲西澳省（Western Australia）西南部海滩传出大规模鲸鱼搁浅事件，有多达150头领航鲸受困沙滩，其中26... 查看文章

在日本看来，中国对国际秩序带来了重大挑战。10日，日本与美国举办领袖峰会，推出一系列防卫合作项目，且双方的伙伴关系还延伸到外太空。 查看文章

海大許泰文校長表示，海洋占地球表面積71%，扮演環境變遷、資源循環的關鍵角色。海洋與我們息息相關，臺灣四面環海，是一個不折不扣的海洋國家，國立臺灣海洋大學做為海洋海事高等教育的領頭羊，設立全國性的「海 查看文章

美国参众两院两党议员本星期推出新法案，希望能在美国当前“一个中国”政策下授权美国国家航空航天局(NASA)及美国国家海洋和大气管理局(NOAA)与台湾的国家太空中心(TASA)在民用太空事务上合作。 查看文章

　　【共同社3月12日电】日本首相岸田文雄11日在首相官邸与文莱王储比拉举行会谈。着眼于在东海和南海加强活动的中国，两人确认在海洋安全保障领域推进对文莱能力构建的支援。岸田呼吁说：“希望携手维持并强化... 查看文章

随着海洋联盟的续签，全球三大航运联盟的重组只剩一方还未明确 查看文章

　　【共同社巴拿马城2月24日电】正在访问中美洲国家巴拿马的日本外相上川阳子23日，在首都巴拿马城与总统科尔蒂索举行会谈，一致同意为维护和发展“自由开放的海洋”而展开合作。上川... 查看文章

《自然》杂志近日发表的一项研究表明，须鲸通过一种特化的喉部结构振动发声。但大多数须鲸的叫声与船舶噪音在同一频段，须鲸的交流因此受到严重影响 查看文章

天文学家近日发现了更多证据，显示土星最小的卫星之一土卫一“弥玛斯”（Mimas）在冰冷的表面下隐藏著全球海洋，成为太阳系中又一可能有液态水的星球。 查看文章

数字变化背后的原因并无定论。报告认为，这可能反映鲨鱼袭人的随机变化，也可能是受冲浪者欢迎的海滩附近聚集的白鲨数量不断增加所导致 查看文章

法新社报道，电影里的巨齿鲨身形壮硕，然而科学家认为，重新分析化石证据后，他们认为巨齿鲨要比之前想像的苗条许多，这种鲨鱼实际上在大约360万年前就已灭绝。 查看文章

本轮省级政府机构改革中，浙江新组建海洋经济发展厅、文化广电和旅游厅，前者是全国沿海省份中首个单独设立的海洋经济发展厅 查看文章

　　【共同社1月15日电】日本外相上川阳子15日造访德国汉堡的国际海洋法法庭，与庭长海达尔（Tomas Heidar）举行了会谈。上川肯定了该法庭在维持海洋法治上发挥的重要作用，告知称日本政府将继续支... 查看文章

研究表明，从2012年至2019年，因渔业捕捞导致的鲨鱼死亡数量呈增长趋势。研究团队估算，仅2019年一年就有1.01亿条鲨鱼死于渔业捕捞，比2010年的数据增加了4% 查看文章

此举是为减少龙虾的寄生虫及疾病风险由来源地区转移。因为在加拿大东部的龙虾业中，在一个省或美国缅因州捕获的龙虾，往往会被转移到另一个省的停储场长达数周或数月。 查看文章

美國夏威夷警方表示，一名39歲的夏威夷男子在毛伊島（Maui）附近海域遭到鯊魚襲擊後傷重不治 查看文章

英國約有 230 萬人患有食物過敏或不耐症，或是對麩質敏感的自體免疫疾病乳糜瀉。但據「衛報」報道，因應食物成本上升，患者愈來愈難負擔不含過敏成分的產品，但若為省錢而進食普通食物，其身體將出現難受的症狀甚至永久損傷。 查看文章

陳皮能應用在濃郁味道的炆扣菜式上，與牛肉、羊肉等配搭出深沉陳遠之味，運用在鮮味的海鮮上，亦有一陣獨特的幽香。只要選到適合的陳皮，無論是製作醬汁，還是長時間炆煮，一樣有其功效和回甘。陳皮大概是未來可發展的中餐食材，小小的一塊，卻有令人回味無窮的效用。 查看文章

聖誕節原本是全球最大批發市場之一 —— 中國義烏小商品城的出口旺季，「Made in China」的聖誕老人帽、聖誕襪、聖誕樹理應會在佳節前出口到世界各地，但商城內的檔販姜慶卻早在聖誕節前，陸續收起未能售出的裝飾。聖誕銷售高峰期本為 10 月，但今年銷情並不理想，姜透露營業額下降達 3 分之 1，同場商戶均面對同一困境。 查看文章

鲨鱼夹作为一种方便、漂亮的发饰，深受各年龄层女性的喜爱，然而却藏着意想不到的安全隐患。中国一名女子日前遭遇车祸，她头上的鲨鱼夹因撞击力道太强而直接插进头皮，并且非常深，救援人员最后用钳子才拔出来。 查看文章

1948 年英國零食公司 Walkers 開始生產薯片，1989 年被美國百事公司收購，旗下 Frito-Lay 目前在超過 200 個國家銷售 Lay’s 薯片和 Doritos 墨西哥脆片等產品，更不時因地制宜推出不同口味。例如，泰國有售的一款千層麵口味薯片，在意大利卻並沒上架，後者的口味選擇亦較少。英國「衛報」走訪 Walkers 的萊斯特總部，探討他們如何決定全球的薯片口味。 查看文章

　　【共同社12月17日电】日本与东盟（ASEAN）成员国的首脑等17日在东京召开特别首脑会议，通过了写入尊重法治以及加强海洋等安保合作的联合声明。此外还提及确保供应链等扩大经济安保领域合作。日本首相... 查看文章

专家表示，全球海洋保护地的数量和面积不断增加，但生物多样性仍在锐减，保护地的发展在注重数量提升的同时，也应注重建设和管理的质量 查看文章

　　【共同社雅加达12月14日电】13日获悉，17日将在东京举行的纪念日本与东盟（ASEAN）开启交流50周年的特别首脑会议联合声明草案中，写进了“加强海洋安全保障的合作”。 ... 查看文章

]胡頌恆神父生於澳洲，1985 年來到香港，多年來扎根廟街服侍弱勢社群，得到「廟街神父」的稱號。近月他多了「點心神父」這個暱稱，皆因其創辦的非牟利機構 MercyHK 於 9 月在廟街開設社區飯堂「慈悲香港食堂」，為區內的無家者、吸毒者等有需要人士提供溫飽。食堂聘請員工的唯一要求，竟是「曾有定罪紀錄」，希望藉此幫助更生人士就業，在水深火熱的佐敦，為沒有盼望的人提供一線曙光。 查看文章

現代人當然怕食隔夜飯，不少研究報告說飯菜留過夜，會有致癌物，多吃實在沒益，但我同時欣賞擁有巧手的人，將隔夜飯菜重新組織，變成天下美食。一碟柱侯牛腩連大量醬汁留下來，不浪費，第二日煎香腸粉拌入柱侯汁液配兩件牛腩，已是上等佳餚。 查看文章

隨著時代發展，食物生產逐漸工業化，對健康和環境帶來深遠影響。這些工業化的食品往往缺乏營養，而且可能含有對人體有害的化學添加劑。Chris van Tulleken 新作 Ultra-Processed People 就探討了這一議題。 查看文章

即食麵被視為學生的慳錢美食，也是上班族的糧尾恩物，杯麵及公仔麵更是不少人的邪惡安慰食品。如今生活成本急升，世界各地的中產階級消費者，甚至是不慣於吃麵的國家，亦正轉向吃即食麵。 查看文章

以往反對素食的人士認為，茹素容易令身體缺乏必需的營養，但近年逐漸有更多研究為茹素主義平反。例如美國飲食協會曾指出：「恰當計劃的素食（包括純素食）飲食方式是健康和營養充足的，並且有助預防和治療某些疾病。」健康茹素的關鍵就在於重視均衡的營養攝取。 查看文章

克里米亞半島由俄羅斯扶植的最大港市塞凡堡（Sevastopol）市長拉茲沃扎耶夫（Mikhail Razvozhayev）在通訊軟體Telegram上表示，該市的水族館大廳被海水淹沒，500多隻海洋生 查看文章

深海 3,500 至 6,000 米之內，蘊藏豐富的多金屬結核（polymetallic nodules）礦物資源，動輒以數十億乾噸計算。隨著全球向綠色能源經濟轉型，許多國家及企業都希望從海底獲得更多鈷、鎳、銅、錳等關鍵礦物以生產電池。不過長期以來，國際規例一直禁止開發各國專屬經濟區以外的公海資源。如今國際正談判制定公海採礦守則，中國自然也希望加入深海採礦行列。 查看文章

大家都知預先包好、用保鮮紙包著的粢飯不好吃，往往會硬而死實，新鮮即包自然最好，卻實在可遇不可求。的確給我遇到幾次，吃到剛做好的粢飯，口感完全不一樣，糯米飯煙韌軟腍，油條香脆，同時只要榨菜淡口，肉鬆夠香，味道層次已極為豐富。 查看文章

早在 2011 年開始，由於天氣異常乾旱令泰國及印度這兩大食糖出口國失收，導致全球糖價持續上升。近年再受烏克蘭戰爭、貨幣貶值及厄爾尼諾現象等影響而惡化，過去兩個月更急漲 55%。對於眾多發展中國家，在面對米等主要糧食短缺、食品貿易禁令加劇食品通脹的問題之時，這無疑是雪上加霜。 查看文章

幾位朋友從事高級餐飲業務，旗下管理數家星級餐廳，吃過好東西，嘗過不少美酒，清楚知道何謂優質服務，而最近他們不約而同告訴我，中環珍姐海鮮火鍋正正是未來 fine-dining 的發展方向！ 查看文章

在支持巴勒斯坦的示威游行中，"从河流到海洋" （From the river to the sea）这一口号反复出现。对一些人来说，这是明显的反犹主义，对另一些人来说，则是对平等权利的呼吁。目前，该口号在德国已被禁止使用。 查看文章

輪蟲（Rotifer）極其微小、無所不在並數量眾多，一個地點中每公升水可以有多達 23,000 隻。過去有科學家會研究這種嘴部周圍有旋轉纖毛輪的生物，其攝取聚苯乙烯微塑膠之能力。不過近日發表的研究提出，輪蟲可能會在攝入並分解微塑膠的過程中，將之分裂成大量更小、更危險的納米塑膠，加劇海洋危機。 查看文章

每次我入餐廳，在餐牌上見到順德魚雲羹，就必定會點，想一間餐廳夠膽賣魚雲羹，大概對自己的出品有信心，要知道魚雲羹騙不到人，味清鮮而淡雅，一入口就知斤両。 查看文章

塑料污染对环境带来巨大的危害，特别是在影响海洋生物上面。近日，日本东京大学的研究员研发出一种新的塑料材料，这种叫VPR的... 查看文章

中国持续无视国际仲裁庭裁决，海上行为日益咄咄逼人。中国外交部长王毅周三（11月8日）公开称，中国将认真履行包括《联合国海洋法公约》在内的国际海洋法义务。王毅在同场讲话中还警告中国将“坚持抵制阵营对抗”，不过未点名具体国家。 查看文章

近日，很多歐美媒體關注一種被稱為「炒飯綜合症」（fried rice syndrome）的可致命病症。事緣網民們在 Tiktok 重推一宗發生在 2008 年的案件，當時有一位 20 歲大學生煮了一份意大利面，吃剩後沒有放到雪櫃裡，在 5 天後直接重新加熱食用，最終因為食物中毒而逝世。斯威本理工大學微生物學教授 Enzo Palombo 便在 The Conversation 分享預防「炒飯綜合症」的方法。 查看文章

小時候家中並不富有，媽媽節儉，上茶樓吃點心，極少點蝦餃，媽總說它價錢貴，不飽肚。久而久之，會覺得蝦餃有種遙不可及的感覺，的確，它長期在頂點和特點間徘徊，好像從未降價到小點或中點，屬點心之王。 查看文章

日本首相岸田文雄今天中午与马来西亚首相安华（Anwar Ibrahim）在吉隆坡附近的首相官邸举行会谈，考量到中国增强海... 查看文章

中方阐述了在涉海问题上的政策立场，对美国加大地区军事部署、针对中方频繁开展抵近侦察、怂恿支持南海当事国侵权挑衅等表达严重关切 查看文章

美国国务院周五表示，美国负责对华政策的最高官员在北京与中国边界与海洋事务官员举行了“建设性和坦诚”的会谈。 查看文章

钓鱼台海域近期烟硝味浓厚，中国海警局新闻发言人甘羽1日表示，日「惠丸」、「鹤丸」、「第八泰生丸」等3艘船只和数艘巡视船1... 查看文章

朋友祖籍蘇州，先輩避禍才來到香港。他說爺爺常提起年少時在家鄉的日子，正值戰爭內亂，長期饑荒，「慘到餐餐只可以食大閘蟹！」現在聽來有點黑色幽默，甚至當我因此而聯想到香港餐廳有任食大閘蟹的場面，更覺得世界非常荒謬。 查看文章

有些人會想靠節食減掉體重，但人意志力有限，即使真的成功，嘴一饞就會反彈，而且盲目節食引起的營養不良等問題更會危害健康。相比節食以限制自己、超越身體本能來控制體重，早在 1995 年兩位營養師 Evelyn Tribole 和 Elyse Resch 便提出直覺飲食，鼓勵人信靠內在飢餓信號，滿足心理和生理需求。 查看文章

經營唐吉訶德的母公司泛太平洋國際控股（PPIH）從日本起家，如今門市遍佈亞洲，作為「日本的代表」，唐吉訶德已成為招攬國際旅客的招牌。許多訪日的觀光客都曾造訪海外門市，表示「也想到日本的門市看看」。不只能挹注日本門市的營收，還能帶來良性循環。 查看文章

23日，世界泳联年度最佳游泳运动员评选在匈牙利首都布达佩斯揭晓，中国选手覃海洋获选最佳男子游泳运动员，澳大利亚选手麦基翁获选最佳女子游泳运动员。 查看文章

日本的唐吉訶德，通常與「驚人的便宜」畫上等號。然而，海外門市從日本訂購商品會產生運費等開支，不可避免會提高售價。為了壓低價格，只有與當地企業合作，著手開發日本食品。 查看文章