呂嘉俊：「港產」腐竹何去何從

近两年，世界谷物价格下跌30%以上，恢复了稳定势头，但韩国加工食品价格指数反而上涨了10%以上。有人指出，食品原材料价格的下降趋势没有及时体现在韩国物价上。 据联合国粮农组织18日数据，2月份世界粮食价格指数为117.3。这比俄罗斯-乌克兰战争爆发和全… 查看文章

3月1日，因薪酬争议迟迟未能解决，英国火车司机工会组织新一轮罢工。 查看文章

在食品价格下跌的推动下，英国2月商店物价指数同比涨幅回落至近两年来的最低水平。 查看文章

游客数量回到了疫情前的水平，欧洲旅游业可能松了口气。但游客们发现，他们最喜欢的景点人满为患，而且物价很高。因此，旅游预订公司Expedia列出了“平替目的地”。 查看文章

2月CPI大概率将回正，但二三季度仍有再次走弱风险。开年1月整体CPI弱于预期，无疑会加大2024全年的价格压力 查看文章

鉴于居民收入恢复偏慢、结构性就业压力仍在、财富效应下降等因素制约，居民消费恢复斜率偏慢，2023年四季度居民收入和消费数据显示，消费倾向边际滑落，预计2024年年内CPI读数仍在低位徘徊 查看文章

食品价格上涨，越来越多德国消费者转向素食选择。2023年德国肉类产量大幅下降。 查看文章

分析师认为，今年中国春节较晚到来会推迟物价节前上涨节后下跌的季节性模式。 查看文章

美國前總統川普在共和黨內的支持率遙遙領先，重返白宮再度執政的可能性大增。美國《華盛頓郵報》驚曝，川普已在計畫打一場比他先前任內更大規模的對陸貿易戰。不過美國兩黨經濟學家都警告，川普設想的措施勢將對美國 查看文章

央行将综合考虑存款利率与理财收益率、股息率等的比价关系，支持银行降低负债成本，同时维护合理有序的市场竞争环境，为降低贷款利率创造条件 查看文章

尽管消费者越来越相信欧元区通胀最糟糕的时期已经过去，但欧洲央行官员正在冲抵投资者关于欧洲央行将于今年春季开始降息的押注。 查看文章

大陸國家統計局日前公布31省份2023年12月居民消費價格指數（CPI），陸媒梳理發現，當月有5省份CPI同比上漲，24省份CPI同比下降，漲跌省份較上月分別增加3個和減少2個。其中，貴州、河南、山西 查看文章

英格兰的数千名助理医生从本周三开始进行长达六天的罢工，他们要求增加35%的工资，以应对通货膨胀，尤其是在医院诊所面临巨大接诊压力之际，英国政府认为这是无法承受之重。 查看文章

德仁表示，他再次感受到构建和平世界，致力相互理解与合作的重要，希望新一年对日本和全球人民来说，是光明和充满希望的一年。 查看文章

在摆脱通缩方面受到重视的4个经济指标当中，CPI已超过日银提出的通胀目标2％，GDP平减指数也不断上升，二者均达到1995年以后最高水平。但代表实体经济和薪资走向的指标依然乏力…… 查看文章

英國約有 230 萬人患有食物過敏或不耐症，或是對麩質敏感的自體免疫疾病乳糜瀉。但據「衛報」報道，因應食物成本上升，患者愈來愈難負擔不含過敏成分的產品，但若為省錢而進食普通食物，其身體將出現難受的症狀甚至永久損傷。 查看文章

最新统计表明，尽管美国人在一些地区面临物价升高和其它财务担忧，但今年的假日销售出现增加，开支依然强劲。 查看文章

很多消費者都喜歡復刻版包裝，及停產多年再次發售的產品，像是雪糕蛋糕、經典動漫週邊，或「他媽哥池」等兒時最喜愛的玩具。這些孩提時靠父母才能購買的東西，有時充滿回憶、有時則更求之不得，人們長大後擁有了經濟能力，總會再渴望擁有。 查看文章

美国通胀进一步回落，消费者支出依然在增长，美国经济避免衰退的可能性上升 查看文章

　　【共同社12月21日电】日本内阁府21日公布估算称，2024年度的收入增长率为3.8%，将超过物价上涨率（2.5%）。内阁府表示，不仅涨薪水平将高于2023年度，而且人均4万日元（约合人民币199... 查看文章

陳皮能應用在濃郁味道的炆扣菜式上，與牛肉、羊肉等配搭出深沉陳遠之味，運用在鮮味的海鮮上，亦有一陣獨特的幽香。只要選到適合的陳皮，無論是製作醬汁，還是長時間炆煮，一樣有其功效和回甘。陳皮大概是未來可發展的中餐食材，小小的一塊，卻有令人回味無窮的效用。 查看文章

1948 年英國零食公司 Walkers 開始生產薯片，1989 年被美國百事公司收購，旗下 Frito-Lay 目前在超過 200 個國家銷售 Lay’s 薯片和 Doritos 墨西哥脆片等產品，更不時因地制宜推出不同口味。例如，泰國有售的一款千層麵口味薯片，在意大利卻並沒上架，後者的口味選擇亦較少。英國「衛報」走訪 Walkers 的萊斯特總部，探討他們如何決定全球的薯片口味。 查看文章

當壓力大時你想吃甚麼？大部分人都吃得很簡單，那些精細的法菜 fine-dining、懷石料理、手工粵菜、北歐採集料理，通通不管用。對壓力大人士來說，這些餐飲體驗並不適宜在高壓狀況下出現，反而叉燒煎蛋飯、茶餐廳炸雞髀、芝士薯條、菠蘿油、忌廉蛋糕、零食薯片、麻辣火鍋才是大家當下最想吃的東西。 查看文章

从11种产品在2023年3月底与2005年同期的更新换代周期来看，洗衣机等白色家电从9.3年增至11年，个人电脑等黑色家电从5年增至8.1年，新车则从6.7年增至9.1年。这体现出实际工资没有增长、消费缺乏强劲势头的情况…… 查看文章

]胡頌恆神父生於澳洲，1985 年來到香港，多年來扎根廟街服侍弱勢社群，得到「廟街神父」的稱號。近月他多了「點心神父」這個暱稱，皆因其創辦的非牟利機構 MercyHK 於 9 月在廟街開設社區飯堂「慈悲香港食堂」，為區內的無家者、吸毒者等有需要人士提供溫飽。食堂聘請員工的唯一要求，竟是「曾有定罪紀錄」，希望藉此幫助更生人士就業，在水深火熱的佐敦，為沒有盼望的人提供一線曙光。 查看文章

現代人當然怕食隔夜飯，不少研究報告說飯菜留過夜，會有致癌物，多吃實在沒益，但我同時欣賞擁有巧手的人，將隔夜飯菜重新組織，變成天下美食。一碟柱侯牛腩連大量醬汁留下來，不浪費，第二日煎香腸粉拌入柱侯汁液配兩件牛腩，已是上等佳餚。 查看文章

隨著時代發展，食物生產逐漸工業化，對健康和環境帶來深遠影響。這些工業化的食品往往缺乏營養，而且可能含有對人體有害的化學添加劑。Chris van Tulleken 新作 Ultra-Processed People 就探討了這一議題。 查看文章

即食麵被視為學生的慳錢美食，也是上班族的糧尾恩物，杯麵及公仔麵更是不少人的邪惡安慰食品。如今生活成本急升，世界各地的中產階級消費者，甚至是不慣於吃麵的國家，亦正轉向吃即食麵。 查看文章

以往反對素食的人士認為，茹素容易令身體缺乏必需的營養，但近年逐漸有更多研究為茹素主義平反。例如美國飲食協會曾指出：「恰當計劃的素食（包括純素食）飲食方式是健康和營養充足的，並且有助預防和治療某些疾病。」健康茹素的關鍵就在於重視均衡的營養攝取。 查看文章

日本 80 年代的 City Pop 黑膠唱片價格被瘋狂推高，香港電影以及關連的流行文化也在同樣的語境下成為炒賣對象。在日本，舊電影雜誌的成龍特集有價有市，周潤發的「英雄本色」去年剛剛推出日本上映 35 周年紀念的高清復修光碟。 查看文章

人類鼻子大約有 400 個嗅覺受器（Olfactory receptors），能檢測出大約 1 萬億種不同氣味。過去難有器械能複製如此複雜的感官系統，但 AI 迅速發展下，科學家已研發出可檢測及報告特定氣味的「電子鼻」，檢測速度快且準確。 查看文章

大家都知預先包好、用保鮮紙包著的粢飯不好吃，往往會硬而死實，新鮮即包自然最好，卻實在可遇不可求。的確給我遇到幾次，吃到剛做好的粢飯，口感完全不一樣，糯米飯煙韌軟腍，油條香脆，同時只要榨菜淡口，肉鬆夠香，味道層次已極為豐富。 查看文章

中新網24日報導，大陸國家統計局日前公布了31省市區10月消費者物價指數(CPI)。梳理發現，10月有20省CPI同比下降。其中，貴州、河南、山西等3省份物價連續七個月回落。大陸國家統計局數據顯示，2 查看文章

美國勞動市場及經濟增長回勇，但不少民調顯示，民眾普遍依然認為經濟低迷、物價高企。有些人或會歸咎於通脹；然而，去年 6 月物價指數雖較前一年上漲 9.1%，達至 40 年來最高，但到了今年 9 月，價格比前 12 個月上升僅 3.7%。專家指出，通脹正在放緩，但價格並未回落，而且將難以回復過往水平。 查看文章

早在 2011 年開始，由於天氣異常乾旱令泰國及印度這兩大食糖出口國失收，導致全球糖價持續上升。近年再受烏克蘭戰爭、貨幣貶值及厄爾尼諾現象等影響而惡化，過去兩個月更急漲 55%。對於眾多發展中國家，在面對米等主要糧食短缺、食品貿易禁令加劇食品通脹的問題之時，這無疑是雪上加霜。 查看文章

在歐洲米芝蓮星級餐廳工作，必然是很多年輕廚師的夢想，Mauricio Velasco 這位哥倫比亞小子亦不例外。無奈數年前家鄉發生嚴重山泥傾瀉，沖毀父母經營的麵包店及其留學打工夢。但柳暗花明又一村，他所開設的餐廳 Amazónico，正透過提供當地的原住民傳統美食，協助推廣及保存亞馬遜雨林的菜餚。 查看文章

幾位朋友從事高級餐飲業務，旗下管理數家星級餐廳，吃過好東西，嘗過不少美酒，清楚知道何謂優質服務，而最近他們不約而同告訴我，中環珍姐海鮮火鍋正正是未來 fine-dining 的發展方向！ 查看文章

　　【共同社11月19日电】日本首相岸田文雄19日凌晨结束亚太经合组织（APEC）峰会等在美国旧金山的外交日程，抵达东京羽田机场回国。20日起将出席支撑经济对策的2023年度补充预算案的国会审议。关于... 查看文章

国际货币基金组织（IMF）把韩国今年物价上涨率预测值从3.4%上调至3.6%。这是受国际油价上涨等原材料价格不确定性增大的影响。物价动荡，加上涨价小伎俩花样百出，韩国政府决定展开全方位的实态调查。 据企划财政部17日透露，国际货币基金组织发布《2023… 查看文章

韩国政府决定对被称为“缩胀（缩水式通货膨胀）”的变相涨价进行实态调查。政府此举将防止商家采取在维持价格不变的同时减少货量、实际上提高价格的小伎俩。韩国政府昨天召开物价相关次官会议，表示“这不是正直的销售行为”，表示将在月底之前进行实态调查，并成立举报中心接受… 查看文章

每次我入餐廳，在餐牌上見到順德魚雲羹，就必定會點，想一間餐廳夠膽賣魚雲羹，大概對自己的出品有信心，要知道魚雲羹騙不到人，味清鮮而淡雅，一入口就知斤両。 查看文章

美联储主席表示，通胀问题比政策制定者所预期的更为持久。如有必要，美联储将毫不犹豫地进一步收紧政策。 查看文章

近日，很多歐美媒體關注一種被稱為「炒飯綜合症」（fried rice syndrome）的可致命病症。事緣網民們在 Tiktok 重推一宗發生在 2008 年的案件，當時有一位 20 歲大學生煮了一份意大利面，吃剩後沒有放到雪櫃裡，在 5 天後直接重新加熱食用，最終因為食物中毒而逝世。斯威本理工大學微生物學教授 Enzo Palombo 便在 The Conversation 分享預防「炒飯綜合症」的方法。 查看文章

小時候家中並不富有，媽媽節儉，上茶樓吃點心，極少點蝦餃，媽總說它價錢貴，不飽肚。久而久之，會覺得蝦餃有種遙不可及的感覺，的確，它長期在頂點和特點間徘徊，好像從未降價到小點或中點，屬點心之王。 查看文章

韩国10月份物价上涨3.8%，涨幅连续三个月扩大。在苹果、大米、生菜等农产品价格暴涨的情况下，因国际油价居高不下而上涨的石油类价格也加重了物价负担。随着电费上调可能性等年底物价上涨压力增大，政府出台了所有部门出手稳定物价的对策。 统计厅2日发表的《消费… 查看文章

國民黨立委羅明才日前質詢時指出，現在排骨便當的排骨愈來愈薄，不料主計總處主計長朱澤民竟回「這也是委員身材保持得越來越苗條的原因」，此話一出引發熱議。國民黨台北市議員李彥秀31日就在臉書大轟，這樣荒唐至.. 查看文章

朋友祖籍蘇州，先輩避禍才來到香港。他說爺爺常提起年少時在家鄉的日子，正值戰爭內亂，長期饑荒，「慘到餐餐只可以食大閘蟹！」現在聽來有點黑色幽默，甚至當我因此而聯想到香港餐廳有任食大閘蟹的場面，更覺得世界非常荒謬。 查看文章

美国政府近期的数据凸显一件事情，即消费开支的激增推动强劲的增长，所展示出的韧性让经济学家和联储官员大跌眼镜，甚至有违美国人自己在民调中显示出的不良情绪。 查看文章

有些人會想靠節食減掉體重，但人意志力有限，即使真的成功，嘴一饞就會反彈，而且盲目節食引起的營養不良等問題更會危害健康。相比節食以限制自己、超越身體本能來控制體重，早在 1995 年兩位營養師 Evelyn Tribole 和 Elyse Resch 便提出直覺飲食，鼓勵人信靠內在飢餓信號，滿足心理和生理需求。 查看文章

欧洲央行将召开讨论货币政策的会议，市场已完全押注暂停加息。美联储也很可能决定搁置加息。世界基准利率截至24日达到7.4%，超过物价涨幅，这表明高利率已开始给经济降温。日本央行目前维持大规模货币宽松…… 查看文章